Sparanghelul suculent și fraged a fost considerat o delicatesă din cele mai vechi timpuri. Această populară regină a legumelor apare odată cu sosirea primăverii, când îi putem vedea primii lăstari cărnoși crescând dintr-o rădăcină lemnoasă. Sparanghelul aparține familiei crinilor și originea sa poate fi găsită în zonele din jurul Mării Negre. În trecut, consumul său era limitat în unele orașe, deoarece sparanghelul acționează ca un afrodisiac.
Cantitate ascunsă de sănătate
Datorită conținutului ridicat de vitamina K și acid folic, sparanghelul este una dintre legumele bogate în nutrienți. Sparanghelul este bogat în substanțe antiinflamatoare și conține, de asemenea, o gamă largă de antioxidanți, inclusiv vitamina C, beta-caroten, vitamina E, zinc, mangan și seleniu.
În plus, este bogat în compuși detoxifianți care ajută la distrugerea agenților cancerigeni. Prin urmare, sparanghelul este un aliment potrivit pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer (cum ar fi cancerul de os, sân, plămâni sau colon).
În prezent, sparanghelul este cultivat aproape în toată lumea, cei mai mari producători fiind China, Germania, Franța, Spania, Peru și SUA. Cunoaștem trei tipuri de sparanghel, care diferă prin culoare, și anume sparanghel verde, alb și violet.