După sărbătoarea sărbătorilor, este timpul să ne întoarcem la mese mai ușoare. Astăzi a fost gust pentru paste - așa că am ales această rețetă simplă cu curcan și sos de roșii din ultimele roșii din grădina coaptă în spatele geamului, care nu mai aveau prea mult aspect, dar sosul era pe măsură.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Gatiti pastele in apa cu sare pana la muscatura (al dente) sau dupa gust. Prăjiți carnea într-o tigaie cu o picătură de ulei sau dietele într-o tigaie uscată cu o suprafață antiaderentă. Când este retras din toate părțile, acoperiți cu puțină apă și sufocați până când se înmoaie - lungimea fierberii depinde de mărimea bucăților.
Curățați roșiile (tăiate într-o cruce și scufundați o perioadă în apă clocotită, culegeți, puneți-le în apă rece și pielea va coborî frumos), tăiați, amestecați și strecurați. În afara sezonului folosim roșii strecurate sau felii de roșii conservate - cantitatea după gust.
Tăiați șunca uscată în bucăți mici și prăjiți o vreme într-o tigaie uscată sau într-o tigaie cu o picătură de ulei. Adăugați roșii strecurate, câteva ierburi mărunțite, un praf de sare și lăsați evaporarea excesului de apă (mi-a luat aproximativ 5 minute, dar depinde cât de apoase erau roșiile) - reduceți pur și simplu până găsiți consistența pe măsură - cu roșii sterilizate Va dura probabil mai scurt, tind să fie mai gros decât roșiile proaspete.
Adăugați carnea înăbușită, pastele fierte și scurse, restul de ierburi amestecului de șuncă-roșii, amestecați și serviți presărate cu brânză. Poftă bună.