În articolul precedent, am arătat posibilitatea de a înlocui, respectiv, clasica salată de maioneză. maioneză în timpul sărbătorilor de Crăciun și am arătat diferența dintre crap, somon, ton și păstrăv. Dar mesele de Crăciun nu sunt doar despre această singură masă, ci și despre alte delicatese care aparțin Crăciunului. De aceea, să nu uităm de supa de varză, ciuperci sau linte, caprifoi sau alte prăjituri. Nu vă voi scrie aici toate rețetele standard în versiunea potrivită a acestora, pentru că aici ar fi o nebunie. Vă vom arăta o rețetă pentru varză potrivită care ar putea să vă intereseze și vă vom spune un pic mai multe despre modul în care puteți ajusta toate rețetele pentru a le face mai sănătoase și mai puțin calorice.
Reguli de baza
Fiecare rețetă poate fi modificată pentru a fi mai sănătoasă și mai puțin calorică decât cea pe care ați scris-o de la străbunică. Cu siguranță va fi foarte gustos, dar caloric și nutrițional probabil că nu va fi cel mai bun. Există rețete care pot fi săpate de la capăt și invers, unele pe care nu le vei schimba aproape deloc. Acestea sunt în principal deserturi dulci la cuptor pentru care trebuie să folosiți alimente specifice. Dacă le schimbați cu alții, nu veți reuși ca de obicei, sau rezultatul nu va arăta ca de obicei.
Prin urmare, gândiți-vă întotdeauna dacă ingredientul pe care doriți să îl includeți în rețetă nu poate fi înlocuit cu o altă alternativă. Un exemplu poate fi de ex. schimbă untul cu grăsimea de cocos. Se va încadra în multe prăjituri și chiar dacă nu economisiți nimic caloric cu acest pas, își poate îmbunătăți gustul și prăjitura rezultată va fi mai sănătoasă. Același lucru este valabil și pentru unele tipuri de făină, pe care le puteți schimba pentru faina de spelta, integrala, tapioca, banana sau migdale. Totuși, aici trebuie să țineți cont de faptul că fiecare făină se comportă diferit și nu fiecare se poate potrivi rețetei voastre. Se poate întâmpla ca aluatul să nu fie suficient de puternic sau suplu decât atunci când se folosește făină obișnuită de grâu.
Incearca-l Evitați bomboanele, toppingurile și aromele de proastă calitate și mai bine ajungi la procent mare de ciocolata calda, unt de arahide A topings cu conținut zero de calorii.
Pentru alimentele sărate, încercați să înlocuiți alimentele cu altele, cu mai puține grăsimi. Un exemplu ar putea fi schimb de cremă clasică pentru un procent mai mic (și, prin urmare, și mai puțină grăsime). Deși veți pierde densitatea pe care procentul o adaugă alimentelor, puteți oricând îngroșa alimentele, de ex. fulgi măcinați care vă îngroșează mâncarea și nu le puteți mirosi deloc.
Versiune potrivită de varză
Ce vei avea nevoie?
- 1 kg varză acră
- carne conform preferințelor (recomand carne de porc slabă și oase pentru gătit)
- fulgi de ovăz (pentru îngroșare, în loc de făină clasică)
- frunze de dafin (4-5 buc)
- ciuperci uscate (2 pumni)
- prune uscate
- piper roșu măcinat
- sare
- piper negru
Abordare
Dacă vă place varza murată, nu clătiți varza. Dacă ai un gust mai puțin acru, mai bine îl clătești. Nu turnați apă din varză, dacă întâmplător varza nu este prea acidă, o puteți adăuga acolo la final. Puneți varza într-o oală, adăugați carnea, oasele, frunza de dafin și ciupercile. Vă recomand carne de porc slabă, astfel încât varza să nu fie grasă inutil. Grăsimea din carne, care se găsește de obicei în varză, îi conferă gust și, prin urmare, trebuie să o compensați cumva. Prin urmare, fierbe oasele din varză, pe care le vei selecta la final, dar gustul rămâne acolo.
Coborâți apa astfel încât toate ingredientele să fie scufundate, adăugați puțină sare și gătiți la foc mic până când carnea este complet moale și gătită. Adăugați și 2-4 prune uscate (după gust), care sunt complet fierte și conferă varzei un gust plin și ușor dulce. Când carnea este gata, alegeți-o pe o farfurie, tăiați-o în bucăți mici și readuceți-o în oală. În loc de cratița clasică, puneți ardeiul roșu măcinat în varză și fulgii de ovăz măcinați fin. Continuați să fierbeți până când toate ingredientele sunt complet fierte și aromele sunt amestecate. În cele din urmă, condimentați varza cu sare, piper și, dacă este ușor acidă, adăugați apă din varză.
Deși această varză nu are ingrediente clasice, cum ar fi cârnații, carnea grasă și făina, Vă garantez că nu îi va lipsi deloc nimic. Și încearcă să pui o astfel de varză în tabelele de calorii și o vei găsi puteți mânca fără remușcări de mai multe ori pe zi și nu numai de Crăciun.