patiseria

Mulțumită lui Sylvester Graham și punctelor sale de vedere ciudate, avem produse de patiserie Graham.
Sursa: Tibor Vecan, New Time; int
Mulțumită lui Sylvester Graham și punctelor sale de vedere ciudate, avem produse de patiserie Graham.
Sursa: Tibor Vecan, New Time; int

„Toată emoția este nesănătoasă, iar condimentele ar trebui interzise”, a spus Rev. Sylvester Graham, care a fost considerat de mulți un vizionar și alții un prost.

O dietă sănătoasă este încă la modă astăzi, pentru că cine și-ar dori să fie supraponderal, colesterol ridicat sau presiune voluntară. Dar, pe de altă parte, rața prăjită sau genunchiul afumat cu hrean acționează direct ca un medicament pentru suflet. Dar dacă ai locui în America în anii 1930 și Sylvester Graham, de exemplu, îți știe părerea, întreg cartierul ar ști imediat ce fel de desfrânat ești, ci pur și simplu un păcat până la ultima picătură.

Multe invenții au văzut lumina zilei în secolul al XIX-lea, dar unele dintre ele au fost create cu un scop complet diferit decât am crede. Am scris recent despre frații Kellogg, ale căror fulgi de porumb și alte cereale ar trebui să prevină masturbarea și dorința sexuală. Ambii frați au fost influențați de tocmai menționatul reverend presbiterian Graham. Vi se pare familiar numele de familie al acestui domn? Încercați să mergeți la un magazin alimentar sau la o brutărie și vă veți aminti.

Copilărie dificilă

S-a născut la 5 iulie 1794, în West Suffield, Connecticut, ca ultimul dintre cei șaptesprezece copii ai lui John Graham, un preot de șaptezeci și doi de ani care a murit doi ani mai târziu. Rudele băiatului nu au acordat prea multă atenție, așa că Sylvester a fost un bărbat creat de sine. Mama lui era bolnavă mental, așa că băiatul a fost îngrijit de străini oricum, nu a fost ușor din întâmplare. Când avea nouăsprezece ani, a decis să devină profesor, dar sănătatea lui slabă l-a descurajat să o facă. Gândirea sa „alimentară” a fost probabil influențată în 1815 de cartea doctorului William Lambe de la London Water and Plant Diet, unde a promovat consumul exclusiv de alimente vegetale și consumul de apă distilată. Opt ani mai târziu, a început să studieze la Amherst College, dar nu și-a finalizat studiile. A fost hirotonit preot presbiterian trei ani mai târziu.

S-a căsătorit, s-a implicat în lupta împotriva alcoolismului și s-a alăturat Asociației Pennsylvania Temperance. A început chiar să studieze anatomia pentru a ține cont de efectele alcoolului și ale altor substanțe asupra corpului uman. El a vorbit despre aceste subiecte în prelegerile sale, a avertizat asupra amenințării băuturilor alcoolice și a băuturilor răcoritoare și a subliniat necesitatea unei îngrijiri igienice a corpului. S-a ocupat chiar de moralul locuințelor, a recomandat exerciții fizice, îmbrăcăminte decentă, reținere, somn regulat și, desigur, vegetarianism. Și vegetarianismul, care a devenit ulterior veganism, a devenit misiunea vieții sale, datorită căreia a câștigat susținători și adepți, așa-numitul grahamiti, dar si adversari. Dar să nu depășim.

O dietă împotriva sexului

În 1829, a inventat pâinea graham din făină brună integrală, fără aditivi chimici precum alum și clor, deoarece a susținut că aditivii chimici din pâine nu sunt sănătoși. Inspirat de mișcarea de moderare, el a predicat că o dietă vegetariană este un remediu atât pentru alcoolism, cât și pentru nevoia sexuală. Principalul punct al învățăturii sale a fost suprimarea dorinței sexuale. În ceea ce privește alcoolul, el a recunoscut că are unele proprietăți de vindecare, dar nu trebuie abuzat pentru consumul excesiv de alcool. Totuși, potrivit acestuia, o dietă nesănătoasă stimulează dorința sexuală excesivă, despre care se spune că irită corpul și provoacă diferite boli. Potrivit acestuia, sexul de mai multe ori pe lună era în mod clar patologic. Pentru aceste idei „revoluționare”, mass-media de atunci a început să-l ridiculizeze, iar publicul l-a considerat un fanatic, chiar și extremist. Multe femei ar fi ieșit la conferințele sale despre relațiile sexuale și purtarea corsetelor.

Dieta pe care a promovat-o a constat din fructe și legume proaspete, grâu integral, care ar fi împiedicat gândurile impure și masturbarea, despre care a spus că a cauzat orbire, nebunie și moarte prematură. El a proclamat că, dacă cineva păstrează toate acestea, va trăi până la sute. A început chiar să lupte împotriva laptelui, ouălor, brânzeturilor și untului, susținând că produsele de origine animală promovează „pofta”. Se spune că untul este dăunător, iar brânzeturile reprezintă o „soluție grea” în stomac. A interzis ceaiul, cafeaua, ciocolata, tutunul, sarea, zahărul, muștarul, ghimbirul, uleiul de salată și multe altele. El a comparat fiziologic oamenii cu orangutanii, concluzionând că o dietă vegetariană era naturală pentru ambele specii de primate.

Luptați cu brutarii

În 1831 și 1832, New York Society of Temperance l-a invitat să țină prelegeri despre relația dintre dietă și boală. La prelegere, Graham a susținut că newyorkezii sunt fatal slabi și nu pot rezista epidemiilor, mai ales din cauza obiceiurilor alimentare inadecvate. El a condamnat brutarii din oraș pentru că au folosit făină rafinată albită cu substanțe chimice. El a reușit să-i înfurie pe măcelari și brutari pentru astfel de puncte de vedere, a fost atacat pentru prima dată în public la o prelegere din 1934 și, la trei ani după publicarea cărții sale The Treatise on Bread and Bread Making, au izbucnit revolte chiar la Boston. Practic, nu este de mirare că a intrat în ambarcațiunile lor și i-a sfătuit să coacă pâinea în mod corespunzător.

Dar a avut și succes. Colegiul privat de arte liberale Oberlin College din Ohio l-a acceptat în 1838 pentru a pregăti un meniu obișnuit. Cu toate acestea, studenții nu au durat mult până când au început să se revolte, deoarece dieta sa era foarte strictă. Un profesor a fost concediat chiar de școală pentru că și-a permis să guste mâncarea cu piper negru. În cele din urmă, în timp, dieta lui Graham a fost anulată, deoarece reverendul devenea prea fanatic.

Sylvester Graham a fost un scriitor foarte prolific, prelegerile sale au fost publicate și în cărți și a devenit faimos în Marea Britanie datorită lor. A intrat în atenția lui William Horsell, secretar al Societății Vegetariene Britanice, înființată în 1847. Horsell era și editor, iar când cartea lui Graham a apărut cu Graham în Anglia în 1849, a achiziționat un număr mare de vegetarieni britanici. Un an mai târziu, după întoarcerea în America, Reverendul a ajutat la înființarea unei societăți vegetariene, din care a devenit unul dintre vicepreședinți.

Adepți dezamăgiți

Deja în timpul vieții sale, Sylvester Graham a avut un număr de adepți devotați cunoscuți sub numele de graheți, care și-au păgubit punctele de vedere cu sclavie și au consumat o cantitate excesivă de biscuiti graham. Cu toate acestea, când marele lor model a murit la 11 septembrie 1851, la vârsta de 57 de ani, unii dintre ei și-au pierdut credința că sute ar putea trăi cu această dietă. Sănătatea fizică și mentală a lui Graham s-a deteriorat în ultimii ani, cu câteva clisme cu opiu fatale și, apropo, a luptat cu opiu toată viața.

După moartea sa, unul dintre prietenii săi i-a explicat New York Tribune că este predispus la boli nervoase și pervertite moral și că nu pare întotdeauna fidel principiilor sale. În timpul vieții sale, Graham și-a imaginat că casa lui din Northampton, Massachusetts, va fi un fel de altar național. În mod curios, pe site-ul casei sale există în prezent un restaurant Sylvester, unde puteți avea un burger sau carne la alegere și nu trebuie să vă faceți griji cu condimente.

Dar, în ciuda descoperirii descoperitorului său, făina graham și produsele din făină au supraviețuit cu succes până în prezent, iar brutarii le-au vândut de mai bine de o sută de ani. Oamenilor le-au plăcut, dar nu pentru părerile lui Graham, ci pentru fibra care ajută digestia.