Numele Patrick Linhart înseamnă ceva pentru tine? Cu siguranță da pentru mulți. În calitate de critic alimentar, el expune fraude în industria alimentară de peste trei ani. Așa cum are mulți susținători în rândul consumatorilor obișnuiți, tot așa are adversari care conduc diferite campanii împotriva lui.

ÎN schudnihravo.sk ne străduim să vă conducem către un stil de viață sănătos. Am fost fascinați de ideea lui Patrick de informații mai bune despre alimente. Așa că am decis să-i mărturisim lui Patrick și să aflăm cum este totul. Cu toate acestea, nu toată lumea îndrăznește să meargă împotriva companiilor mari și să-și descopere eventualele neajunsuri.

Interviu cu criticul alimentar Patrick Linhart

interviu

Mulți oameni te cunosc ca un critic de mâncare. Cum și când a început totul?

A început acum douăzeci de ani, când după ce am absolvit liceul în domeniul alimentar, am continuat și am studiat în acest domeniu prin practică. Am călătorit în străinătate și am trecut prin toate profesiile posibile, de la bucătar, brutar, barist, manager sau proprietar de restaurant, până la un magazin alimentar și un muncitor din spatele tejghelei, până la directorul rețelelor alimentare.

În această ultimă poziție am ajuns să călătoresc și să vizitez diverși producători, la tehnologiile de creștere și prelucrare a alimentelor, care m-au fascinat absolut și încă mă fascinează până în ziua de azi că sunt singur a decis să participe la procesul de producere de produse noi fără chimie.

Am decis să fac acest ultim pas pentru a le arăta celorlalți producători că este posibil, iar prin presiunea concurențială i-au obligat să producă alimente fără chimie, pe care am reușit-o după trei ani în Slovacia. M-am întors în Slovacia exact acum trei ani, după 20 de ani petrecuți în străinătate.

Unde ai venit de fapt cu numele „critic de mâncare”?

Critic culinar este un nume utilizat în mod obișnuit în străinătate pentru persoanele care analizează sau analizează produsele alimentare. Cu toate acestea, aici putem împărți criticii alimentari în cei care ung un sos pe o farfurie într-un restaurant și fac o recenzie pe baza sentimentelor lor subiective și cei care tind să se bazeze pe analiza și analiza alimentelor.

Sunt în asta al doilea grup. Analizez compoziția produselor din magazine și apoi subliniez trucurile de marketing ale companiilor. Sunt acasă în asta, deoarece am absolvit și o universitate din Irlanda și am și o mulțime de experiență străină în domeniul comerțului cu amănuntul.

Mulți mă întreabă dacă există o funcție oficială de critică alimentară. La asta răspund dacă există o funcție părinte.

Proiectele dvs. Food Tests și recomandările lui Patrick Linhart sunt deja destul de cunoscute. De ce crezi că sunt populare?

Voi răspunde la aceasta foarte simplu și pe scurt cu o singură frază: Pentru că oamenii au reușit să deschidă ochii. Acești consumatori conștienți au deja chimioterapii chimioterapeutice până la gât.


În curând veți lansa noi proiecte precum Food Not Poisoning sau Food Traffic Light. În ce fel vor diferi de proiectele dvs. anterioare și ce vor aduce altele noi?

Vor diferi de proiectele anterioare prin unicitatea lor. Practic, acesta este următorul pas în dezvoltare. Am început cu recenzii de produse, ceea ce m-a determinat să detectez frauda alimentară, care a dus la apariția Teste alimentare, ca să le pot dovedi.

De vreme ce, după trei ani de muncă, pe care o fac complet gratuit și pe cheltuiala mea, pentru că sunt pasionat de această chestiune, nu s-au înregistrat progrese rapide în schimbarea compoziției produselor alimentare, m-am strâns punând presiune pe producători.

Cum ai făcut-o?

Am făcut echipă cu câțiva producători sinceri care erau dispuși să schimbe compoziția alimentelor și să creeze alimente fără chimie. Nu numai fără ouă, ci conform rețetelor vechi, complet fără utilizarea vreunei substanțe chimice. Acest lucru a spart câțiva mari producători, sau mai degrabă producători de chimio, așa cum îi numesc eu. Au fost nevoiți să schimbe rețetele în bine, deși nu sunt perfecte, deoarece produsele fără ceai nu înseamnă încă produse fără chimie.

Cu toate acestea, unii dintre acești mari producători blochează intrarea de noi produse naturale cu sigiliul meu prin lobby și alte practici neloiale. Patrick Linhart recomandă în lanțuri mari. Au un cuvânt de spus și o reprezentare excelentă, adesea exclusivitate.

Ce recomandă sigiliul dvs. Patrick Linhart? Ce ar trebui să ne spună produsele marcate astfel?

Sigiliul Patrick Linhart este recomandat pentru a se asigura că consumatorul poate vedea producția din culise. Aceasta este, de asemenea, o condiție. Voi vizita producătorul, voi documenta procesul de producție prin video și apoi intrarea și alte teste repetate ale produselor care poartă acest sigiliu vor fi efectuate la fiecare trei luni.

Câți producători au deja sigiliul dvs.?

Până în prezent, doar cinci producători au reușit să obțină sigiliul.

Cum a reacționat mediul la acesta?

Bineînțeles, producătorilor de chimio nu le-a plăcut acest lucru și chiar au abuzat de Ministerul Agriculturii, a cărui activitate o fac, pentru a lansa o anti-campanie împotriva sigiliului și a persoanei mele.

Anticampania lor a funcționat?

Anticampania lor a funcționat exact opusul a ceea ce își imaginaseră. De fapt, interesul pentru aceste produse a crescut au făcut publicitate din greșeală persoanei mele. Am început magazinul Food No Poison, deoarece producătorii care, sub supravegherea mea, au dezvoltat alimente și nu otravă și au obținut astfel un sigiliu după ce au testat produse noi, nu au avut nicio șansă și au fost respinși în majoritatea lanțurilor.

Acest lucru m-a forțat, de asemenea, să înființez un magazin electronic, care a fost colectat chiar de consumatori, întrucât nu aveam bani la dispoziție și i-am invitat direct să facă acest lucru. Și astfel au început să apară potravinynieotraviny.sk. Un magazin online unde toate produsele (inclusiv cele cu sigiliu) ar avea șansa de a ajunge la noi, consumatorii. Acest lucru este dat și de o șansă de unii producători cinstiți, pe care i-ați căuta gratuit în lanțuri.

Când va fi lansat magazinul electronic potravinynieotraviny.sk?

Lansez magazinul electronic pe bază de probă pe 1 octombrie.

Criticul alimentar Patrick Linhart

Și ce zici de semaforul alimentar?

De aproape un an merg la parlament pentru diferite întâlniri. Încerc să obțin aprobarea criteriilor de aplicare stabilite Semafor alimentar, dar guvernul și Ministerul Agriculturii nu sunt interesați de această aplicație, pe care ar trebui să o creeze singuri.

Așa că am decis să fac o altă colecție și să creez aplicația chiar eu. Aplicarea inițială va fi doar despre ochi, astfel încât să nu le demonizăm și să arătăm consumatorului diferența dintre dăunător și inofensiv, adică natural.

Prin urmare, va fi o aplicație pentru consumatorii obișnuiți?

Va fi predecesorul unei aplicații foarte extinse și costisitoare. Am două resurse IT și zero resurse financiare pentru dezvoltare. Va fi cu atât mai dificil. Oricum, scopul este să fie o aplicație Semafor alimentar complet personalizat de către utilizator.

Ce trebuie să ne imaginăm sub asta?

Din criteriile individuale, fiecare utilizator își alege propriile și astfel își personalizează propriile setări. Exemple de criterii sunt:

  1. criteriu de sănătate, pe care l-am aprobat deja de către Oficiul de Sănătate Publică
  2. aditivi, adică utilizarea lor excesivă datorită mascării calității slabe a materiilor prime utilizate
  3. ambalaje uzate
  4. trasabilitatea materiilor prime utilizate etc.

Prin urmare, dacă clientul nu este interesat de impactul asupra sănătății și decide să cumpere slănină, va opri categoria 1. Dacă nu este interesat de faptul că această slănină conține 10 aditivi în exces care au fost adăugați acolo pentru a crește profitul pentru producător, va opri și categoria 2.

În acest fel, fiecare utilizator poate obține un rezultat diferit după scanarea produsului. Prin urmare, aplicația este complet personalizată în funcție de nevoile și setările utilizatorului. Cu toate acestea, pentru a lansa acest proiect, avem nevoie de un fel de binecuvântare din partea Ministerului Sănătății, astfel încât proiectul să primească sprijinul deplin al comunității științifice și al statului și să poată fi aplicat lanțurilor alimentare. Dar aceasta este o luptă pe termen lung pe care nu m-am bazat.

Întrebare bonus

De asemenea, ți-am pregătit o întrebare bonus, la care Patrick a răspuns sub forma unui videoclip. L-am întrebat ce l-a surprins cel mai mult în acești trei ani în Slovacia ca critic de mâncare. Fie că a vorbit despre o surpriză plăcută sau neplăcută, puteți afla direct în videoclip.