Când au apărut recent răspunsuri extrem de pozitive la noul restaurant de familie Slowpec de lângă Praga, știam că vom merge acolo în curând. În primul rând, ne-am bucurat mult de mâncarea lentă în ultima vreme și, în al doilea rând, am avut o excursie la Praga. Am fost invitați la nunta unui prieten sâmbătă și ne-am propus să petrecem duminica prânzul chiar aici. Vremea a fost bună pentru unitate, datorită nunții în împrejurimile frumoase ale parcului castelului Dolní Počernice, iaz, moară, conac și fostă fabrică de bere, am ajuns să cunoaștem locuri pitoresti noi în Praga și ne-am bucurat de vară, aproape de vacanță atmosfera.
Duminică, am făcut o rezervare pentru o ediție limitată a meniului weekendului de vară și așteptăm cu nerăbdare o excursie plăcută în satul Líšnice. Satul este frumos, ca într-un film, iubitorii de arhitectură populară își vor câștiga banii. Am fost la prânz fără griji. Știam că nu vom fi dezamăgiți. Și așteptările noastre au fost îndeplinite. Un mare avantaj al acestui restaurant de familie este personalul său. Aici pur și simplu veniți să vizitați gazdele. Copiii se vor distra în colțul perfect pentru copii, vă veți bucura de prânz în aer liber în curte. Cu apă cu sirop de bază de casă sau limonadă, cidru de mere sau vin fin recomandat.
Așteptam cu nerăbdare un meniu ușor de weekend de vară - supă de pește cu midii, cuscus picant cu creveți, nuci de pin și frigarui de coriandru și creveți cu salsa de casă și pâine albă de casă. La recomandare, le-am adăugat un tramvai fantastic din Moravia. Vacanță completă la mare. Cel mai mult mi-a plăcut supa, foarte asemănătoare cu Bouillabaisse. Aș accepta personal cuscusul mai aromat, dar cel puțin gustul delicat al creveților nu a dispărut. Frigaruile, salsa sau pâinea nu erau greșite. Chiar și după aceste trei feluri de mâncare, nu am fost mâncat în exces, toate mâncăruri ușoare, moderne, pe care le-aș aprecia mai des în restaurante pe vreme atât de caldă.
Omul a ales din meniu. A gustat păstrăv afumat cu salată de cartofi, friptură la grătar cu sos bordelaise, legume la grătar și cartofi la cuptor. Și a mai comandat un desert cu trei frunze de chifle la cuptor. Ne-a interesat în principal păstrăvul, o materie primă simplă, accesibilă, prelucrată într-un mod netradițional și discret. Mi-aș dori să existe mai multe astfel de mese! Friptura era standard, exact rară conform comenzii, dar ar fi putut fi mai bine procesată, câteva bucăți de deșeuri au fost lăsate inutil pe farfurie. Un om care în mod tradițional are friptură peste tot ar alege probabil altceva acum.
Ne-au plăcut foarte mult chiflele. Deși au considerat că este un fel principal separat, chiflele tipice cehe sunt atât de rare în meniurile restaurantelor, încât nu am putut rezista. Coapte la cuptor, fiecare cu o umplutură diferită (prune, mac, brânză de vaci și gem de mere), proaspete, moi, ca la bunica în vacanță. Visul unui copil cu gura umflată cu zahăr.
Una peste alta, o experiență grozavă, un sentiment bun. Salut foarte mult conceptul de slow food, mâncare cinstită de casă, mediu, atmosferă de familie, abordare pentru copii, băuturi răcoritoare de casă și o selecție de vinuri de calitate. Văd loc de îmbunătățire mai ales în legume. Pentru gustul meu, nu era suficient la mese. Nu mi-ar fi frică să transform raportul dintre carne (sau partea amidonată) și legume pe o farfurie, precum și să includ mai multe feluri de mâncare de legume în meniu între aperitive, supe, precum și preparate principale și mai ales pentru copii. Vegetarianul trebuie să se mulțumească doar cu cartofi la cuptor și cu o mică salată de sezon. Sau acele chifle. Deși excelent. Aș tuse creveți, aș încerca mai ales vara cu legume!
După un prânz bun în Líšnice, am mers la Vysočina la muzeul în aer liber Veselý Kopec. Îl recomand cu tărie nu numai copiilor. Adulții vor fi interesați de exponate remarcabile - bucătării negre, cuptoare, uscătoare de fructe, stupine, stupi, ulei (uleiul de semințe de in a fost folosit și pentru gătit) sau o moară cu fabrică de bere pentru gem (apa a fost folosită pentru amestecarea în cazane). Și, bineînțeles, veți găsi nenumărate inspirații pentru locuitorii și iubitorii de arhitectură populară. Muzeele în aer liber, asta e al meu!