O delicatesă simplă de fructe pe care o poți mânca ca garnitură sau fel de mâncare separat - desert.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Recent, în țara noastră au crescut furtuni, timp în care un vânt puternic aruncă fructe din copaci care nu sunt încă pe deplin coapte. L-am pus pe pervazul soarelui. Dar soarele nu mai este aprins de câteva zile și mă întreb ce să fac cu fructele care cresc pe iarbă în fiecare zi. Și în timp ce navigați pe net, am găsit o idee excelentă pe site-ul maghiar, care mi-a atras imediat atenția. Este o preparare ușoară a unei delicatese cu adevărat grozave din bucătăria franceză. Braconajul este un tratament termic în care materia primă dintr-un lichid este întinsă (nu trebuie numită fierbere) la o temperatură de 90-95 ° C, care își păstrează forma și, în același timp, o înmoaie suficient. Carnea și peștele, adesea și legumele, tind să fie braconate. Mai întâi am făcut să fiarbă apa și când a ajuns la fierbere, am oprit flacăra, am așteptat o jumătate de minut și am aruncat în ea o pungă de ceai verde. Puteți, desigur, să folosiți un ceai verde slab de calitate mai bună, avem Pickwick acasă:-) După două minute am scos punga de ceai. În timpul leșierii, am curățat două pere necoapte, smulse prematur de furtună - le-am curățat, le-am despărțit și am scăpat de nucleoli.
Am pus apoi bucățile de fructe în ceai și l-am adus la o temperatură de 90 ° C. De când am ajuns la ea, braconez pere până când s-au înmuiat, adică de aproximativ 15 minute.
Le-am ales pe cele terminate, le-am lăsat să picure și am turnat ușor miere. În rețeta originală, ceaiul este îndulcit cu zahăr în prealabil și astfel pere sunt braconate în el. Le-am avut ca un compot proaspăt pentru bucățile de pui prăjite. Pot fi servite cu fulgi de ovăz sau alte terci dulci, budincă, produse de patiserie sau doar singuri ca mic sfârșit dulce la prânz. Au un gust grozav, nu regret că le-am făcut.