Deși ceapa, usturoiul, ardeiul măcinat și ardeiul iute sunt ingredientele obișnuite ale bucătăriei maghiare, perkeltul te-ar putea surprinde cu multe lucruri. Dacă folosiți delicatese suplimentare de ardei măcinat pentru a pregăti specialitatea, veți obține, fără îndoială, o nouă calitate.

somn

Ingrediente

  • 1 kg somn
  • 300 g de ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingura de ardei rosu macinat dulce
  • 1 linguriță de ardei roșu măcinat
  • 100 g slănină afumată uscată (pancetta)
  • 1 linguriță condiment Podravka
  • 1 ardei iute iute
  • 2 linguri ulei

Garnitură

  • 250 g paste
  • 300 g brânză proaspătă de vacă
  • 50-100 ml de cremă de gătit
  • 2 lingurițe condimente Podravka
  • 20 g unt

Pregătirea

  1. Curatam pestii, ii spalam si ii taiem felii. Tocam marunt ceapa si taiem clatita cubulete.
  2. Prajiti clatita in ulei incins si scoateti-o. Adăugați ceapa la aceeași grăsime, prăjiți-o scurt și apoi împăturiți recipientul din aragaz. Adăugați ardeiul roșu dulce și fierbinte, turnați 100 ml de apă și puneți recipientul înapoi pe aragaz.
  3. Se întinde peștele pe ceapă, se presară cu condimente Podravka și se toarnă apă fierbinte, astfel încât să acopere peștele. Apoi se adaugă ardeiul iute, usturoiul tocat și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute.
  4. Ca garnitură, servim paste scurse fierte în apă sărată. Topeste untul intr-o tigaie mai larga, adauga smantana si pastele scurse. Presărați cu condimente Podravka, amestecați bine și gătiți scurt.
  5. Se scurge bine brânza proaspătă de vacă, se amestecă cu pastele fierbinți și se presară cu bucăți de pancetta prăjită.

Servire: Perkelt din somn este servit cu paste cu brânză.

Consiliu: Perkelt va fi și mai bun dacă folosim delicatese de piper măcinat în plus, în loc de ardei măcinat dulci pentru prepararea acestuia. Se obține din fructele primei recolte. Este tipul de ardei de cea mai bună calitate și conține cea mai mare proporție de capsicină, care afectează culoarea. Are o culoare roșie puternică, gustul său este plăcut, delicat și plin.