masa

Peștii de mare au un gust și miros ușor deosebiți decât peștii de apă dulce, așa că unii oameni îi resping, deși proprietățile lor nu sunt în niciun fel respingătoare.

Dimpotrivă, acestea sunt o varietate gustoasă de meniuri. Le cumpărăm sub diferite forme.

Pește crud

După peștele de mare proaspăt, trebuie să mergeți în țările de coastă, acestea ajung la extremitățile noastre, mai ales în formă înghețată. După dezghețare, trebuie să fie răzuite de pe cântar sau dezodorizate - aburite cu apă clocotită și sărată și lăsate să stea timp de două minute.

Fileuri de pește

Fileul este carne dezosată pură congelată a diverselor pești de mare, cel mai adesea cod, de diferite dimensiuni. Cu toate acestea, nu trebuie să ne bazăm pe faptul că este dezosat și poate conține cuburi mici. Înainte de prelucrare, dezghețați fileurile doar la jumătate și tăiați-le deja în porții.

Peste sarat

Cele mai cunoscute sunt heringul sărat, pe care îl îmbibăm timp de 12 până la 24 de ore într-un recipient din porțelan, sticlă sau faianță și schimbăm adesea apa înainte de preparare. De asemenea, putem amesteca apa cu laptele, de preferință jumătate. Îndepărtăm majoritatea oaselor înainte de a mânca.

Pește afumat

Fumătorii sunt populari și în țara noastră. Le servim prin îndepărtarea capului și a cozii, tăierea pielii de pe abdomen de la cap la coadă și întinderea fumătorului pe o farfurie. Îndepărtați coloana vertebrală și coastele de pe ambele părți. Le putem folosi și în aperitive, salate sau tartine.

Pește uscat

Au apărut pe piața noastră abia recent. Fiecărui terestru nu îi place mâncarea. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate mult timp pentru a absorbi apa pe care au pierdut-o în timpul uscării. Unul dintre cele mai faimoase pești uscați este tonul uscat - mojama.

conserva de peste

Conserve de pește sunt pe piață sub diferite forme, de exemplu în piure de roșii, marinate, în ulei, în suc propriu, în maioneză, cu legume și altele asemenea. În magazine primesc și așa-numitele semi-cutii, care pot fi depozitate doar pentru un timp foarte limitat.