23.12. 2019 11:00 Suntem pe coadă în Europa în ceea ce privește consumul de carne de pește.

Informații noi la un clic de buton

Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop

  • Acces mai rapid la pagină
  • Citirea mai confortabilă a articolelor

pește

Piața alimentară oferă în prezent diverse alternative la masa din ajunul Crăciunului, cel mai tipic fel de mâncare din Slovacia este cu siguranță crapul sau alți pești. Potrivit experților, nu este rău să acordăm preferință cărnii de pește pentru restul anului.

Pește potrivit pentru toată lumea

După cum explică Oficiul de Sănătate Publică, carnea de pește are un consum redus de energie din punct de vedere nutrițional, în care principalele componente sunt apa, care reprezintă 50 până la 83% din compoziția cărnii de pește. Apoi, există proteine, care reprezintă 15-20 la sută și grăsimile, care reprezintă 1-35 la sută. "Proteinele din pește sunt biologic complete, adică conțin toți aminoacizii esențiali importanți pentru organism" a declarat Iveta Trusková, șefa secției pentru protecția și promovarea sănătății în mediu și a mediului de lucru al Oficiului de Sănătate Publică. Potrivit peștilor Truskova, aceștia furnizează și alți nutrienți esențiali, cum ar fi acizii grași polinesaturați cu lanț lung omega-3 (EPA și DHA), vitaminele - A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, acid folic și altele sunt, de asemenea, minerale precum fosfor, fier, potasiu, iod. „Peștii sunt potriviți pentru toate vârstele” a subliniat expertul, care reamintește că carnea de pește este ușor digerabilă, iar grăsimea din aceasta ajută la protejarea vaselor de sânge de depozitarea grăsimilor periculoase, adică de ateroscleroză.

Prăjire periculoasă

În ciuda pozitivelor clare ale consumului de pește, slovacii nu sunt mari „consumatori” de carne de pește. „Deși consumul de pește în Slovacia este în creștere, în 2017 și 2018 au fost 5,5 kilograme de persoană și an, suntem încă pe coadă printre țările Uniunii Europene. Doza recomandată de carne de pește este de 17 kilograme pe cap de locuitor pe an. " ia act de Oficiul de Sănătate Publică. Portughezii consumă aproape 60 de kilograme de pește, iar spaniolii mai mult de 45 de kilograme. Francezii consumă și pești cu mult peste doza recomandată, aproape 34 de kilograme. Dintre țările fără ieșire la mare, peștele are cel mai bun gust pentru luxemburghezi. Consumă 32 de kilograme pe an.

Având în vedere iminenta prăjire în masă a „potcoavelor” din crap și feluri de mâncare similare, de obicei de Crăciun, Oficiul de Sănătate Publică recomandă abandonarea acestei practici. „Veți spori valoarea nutrițională excelentă a cărnii de pește dacă preferați fierberea, prepararea la grătar sau coacerea în locul prăjirii.” stări. Pe lângă gustul îmbunătățit, are legătură și cu sănătatea. „În timpul prăjirii alimentelor se formează o substanță chimică la temperaturi ridicate - acrilamida. Consumul de alimente cu acrilamidă crește potențial riscul de cancer. O puteți reduce prin depozitarea corespunzătoare a materiilor prime, dar și prin schimbarea procedurilor de gătit a alimentelor ", adaugă biroul. Unul dintre cele mai importante principii este de a prăji mâncarea nu în maro, ci în aurar.

Pe lângă pește, este la fel de tipic pentru Crăciun să consumi salată de cartofi și alte „bombe cu calorii”. Potrivit experților, este adecvat să compensați aceste alimente prin exerciții fizice. „Într-un minut de mers, corpul arde 20 de kilojoule, dacă mergi patru kilometri într-o oră, ceea ce nu înseamnă mult, vei arde de 800 până la 1000 de kilojoule. Desigur, există multe posibilități, cineva este mai confortabil alergând sau un fel de exerciții, este important să nu-ți lași corpul să devină complet leneș. declarat de Oficiul.