Ca întotdeauna pregătește pieptul de rață perfect! Crocant la suprafață și delicios suculent la interior.
Ingrediente
Abordare
Încălziți cuptorul la 200 ° C.
Se spală sânii și se usucă bine într-un prosop de hârtie.
În partea superioară (cu pielea) tăiem pielea cu un cuțit ascuțit în formă de grilă.
Sareați sânii pe ambele părți, condimentați și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
Așezați tigaia rece pe aragaz. Puneți sânii în el cu pielea în jos (nu adăugăm grăsime) și porniți flacăra medie.
Coaceți sânii încet pe partea inferioară până când încep să elibereze grăsime și pielea este maro auriu și crocantă.
Apoi ne întoarcem, lăsăm-o să se retragă.
Dacă avem o tavă potrivită pentru cuptor, întoarceți sânii cu pielea înapoi și coaceți în cuptor timp de 6 până la 8 minute (200 ° C).
Dacă nu avem o tigaie potrivită pentru cuptor, mutăm sânii împreună cu grăsimea într-un vas de copt încălzit și procedăm ca la pasul de mai sus.
Așezăm sânii fierbinți pe o scândură de lemn, îi lăsăm să se răcească cel puțin 10 minute și abia apoi îi tăiem. O răcire suficientă va asigura că carnea reține cea mai mare parte a sucului în interior.
Se toarnă pâinea pentru a uleia garnitura, care poate fi, de exemplu, cartofi încolțiți sau o felie de pâine cu legume murate.