Această rețetă cu siguranță nu aparține categoriei „rapid și ușor”, dar sărbătorile se apropie și după zile de post sau Joi Verde, ceva va fi util chiar și pentru cei mai pretențioși și carnivori. Mama m-a ajutat cu rețeta, deoarece este un expert mai mare în ceea ce privește carnea. Am preferat să iau partea vegetariană. 😀
Insigne din bulgur
Când mă gândesc la asta, încă o dată avem de fapt 2 din 1 aici, de atunci puteți pregăti cu ușurință aceste clătite de bulgur exact așa, la o salată sau la o supă groasă. Sunt excelente, crocante și au un gust minunat chiar și când sunt reci, astfel încât să le poți lua cu tine în excursii, la serviciu sau la școală. Pe lângă asta va plăcea, de asemenea, vegetarianilor, alergie la proteinele din lapte și folosind fulgi de ovăz fără gluten sau fulgi de grâu și celiaci.
Rață pentru histamine?
Dacă nu mă înșel, nu am încă o rețetă pentru o rață pe blog, așa că, dacă se pune întrebarea dacă rațele cu histamină pot, răspund: „Și de ce nu ar putea?”. dacă este proaspăt și știi sursa este carne ca oricare alta. Desigur, mă pot răsfăța cu o rață de 3 ori pe an și, de obicei, întotdeauna cu o ocazie (Paști, zile de naștere, Crăciun ...). Singurul, ceea ce nu este recomandat pentru HIT este consumul de piele. Dar dacă am dreptate, nu mi-a plăcut niciodată cu adevărat. Și tu?
Picioare de rață prăjite cu sos de cătină-afine și clătite bulgur
Pentru clătite avem nevoie de:
120g bulguru
1 dovlecei
2 morcovi
2 oua
patrunjel si coriandru
sare, galgant
1-2 PL făină de ovăz măcinată (după cum este necesar)
struguri sau ulei de măsline
1. Se fierbe Bulgur în apă sărată.
2. Rade dovleceii și morcovii și stoarce apa din ele. Adăugați-le în bulgurul răcit împreună cu ouăle, ouăle, galgantul și sarea.
3. Dacă aluatul pare prea subțire, adăugați fulgi de ovăz măcinați.
4. Coaceți torturile în ulei până se rumenesc.
Pentru o rață avem nevoie de:
picioare de rață
1 usturoi
1. Se prăjesc coapsele într-o tigaie pe fiecare parte și apoi se așează într-un vas de copt împreună cu usturoiul întreg înjumătățit.
2. Acoperiți cu puțină apă, acoperiți și coaceți timp de aproximativ 2 ore.
3. După aproximativ o oră, descoperiți, picurați ocazional și coaceți până când pielea este crocantă deasupra.
Pentru sos avem nevoie de:
pentru o mână de cătină congelată (în sezonul proaspăt)
1 PL afine uscate, nesulfurate
2 PL suc de afine 100% (sau acid ascorbic mixedL amestecat în apă)
1-2 PL zahăr de trestie
un vârf de cardamom
1. Lăsați zahărul să se caramelizeze, adăugați cătină și afine și acoperiți-le cu suc de afine și, eventual, mai multă apă.
2. Gatim la foc mic pana se evapora apa si ne da un sos mai gros.