Piept de rață în sos de miere cu struguri și oțet balsamic

Piept de rață în sos de miere cu struguri și oțet balsamic

miere

MATERII PRIME
1.500 g piept de rață cu piele
vârf de cuțit de sare
vârf de piper (alb măcinat)
ulei de prăjit piept de rață

Sos MIERE cu otet balsamic
300 g miere de albine
100 g suc de portocale 100%
40 g suc de lamaie (1 lamaie)
100 g oțet balsamic
100 g portocala proaspata
50 g Knorr maro maro
80 g unt pentru a se înmuia
150 g bulion de vita
300 h struguri albi

ABORDARE
Înainte de prăjire, înțepăm pielea pieptului de rață, o sărăm, o condimentăm, o prăjim cu pielea de jos, ceea ce ne dă suficient unguent. Întoarcem carnea mai des. Tăiați pielea prăjită, tăiați-o în tăiței subțiri și prăjiți-o separat în crocantă. Prăjiți cealaltă carne pentru o vreme, înfășurați-o în folie și păstrați-o într-un loc cald.

Sos MIERE cu otet balsamic
Puneți miere, suc de portocale, suc de lămâie și coaja de lămâie spălată, oțet balsamic, portocale spălate felii într-o caserolă, lăsați-le să gătească împreună și îngroșați cu smântână maro, pe care o amestecăm cu bulion de vită. Se fierbe bine și se înmoaie cu unt și se scurg. Înainte de servire, adăugați jumătăți de struguri verzi în sos, din care scoatem boabele. Puneți sosul cu struguri pe o farfurie, așezați piept de rață feliat pe felii și presărați cu piele de piept de rață prăjită.

Puteți găsi aproape 50 de rețete în noile Delicatese și Boluri de Pasăre.