xilitol (din grecescul ξύλον - XYL [o], „lemn” + sufix - itol, care este folosit pentru a desemna zahărul alcoolic) este un compus organic cu formula (CHOH) 3 (CH2OH) 2, dar se mai numește și lemn zahăr sau zahăr de mesteacăn. Aparține grupului de zaharuri alcoolice .

zahăr

'float left', 'clear' => 'left', 'margin_top' => '2', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Xilitolul este un îndulcitor care se găsește în natură în multe fructe și legume, inclusiv în diferite fructe de pădure, în special în prune, zmeură și căpșuni, sursa sa fiind, de asemenea, coji de porumb, ovăz etc. Xilitolul este potrivit și pentru diabetici și are aproximativ 40%. conținut caloric mai mic decât cuko obișnuitr. O linguriță (5 ml) care conține xilitol are 9,6 calorii, ceea ce este mai puțin comparativ cu o linguriță de zahăr, care are 15 calorii .

Deoarece nu dăunează dinților, [1] face parte din multe gume de mestecat și bomboane speciale. Xilitolul face obiectul multor studii științifice, deoarece se crede că ar putea avea alte utilizări în medicină. Dezavantajul xilitolului este că poate avea un efect laxativ (exagerat) la doze mai mari. .

În statele membre UE, xilitolul este codificat pe produse E 967.

VALORI NUTRITIVE XILITOL PE 100 Gvaloare energetică Proteine Carbohidrați Grăsimi Sodiu
1005kj/240 kcal
0 G
99,8 G
0 G
4 mg

Xilitolul este o substanță naturalăși, procesate în mod natural, fără alte adăugiri. Se obține din știulete de porumb, dar nu conține proteine ​​din porumb sau alergeni. Xilitolul este digerat și absorbit încet, astfel încât induce o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Indicele său glicemic este de 7, deci este foarte potrivit pentru diabetici.

Xilitolul nu este un aliment pentru bacteriile orale, deci nu se formează acid atunci când este consumat și pH-ul din gură rămâne stabil. Este excelent pentru prevenirea cariilor dentare și, de asemenea, reduce formarea plăcii dentare. Nu conține ingrediente animale, conservanți, alergeni .

Xilitolul menține un nivel scăzut și stabil de zahăr din sânge . Xilitolul pur este o pulbere cristalină albă care, de asemenea, arată ca zahărul. Spre deosebire de zahăr, totuși, are cu o treime mai puține calorii (cu aceeași dulceață) . Xilitolul nu este un îndulcitor artificial, ci o hidrocarbură cristalină dulce care apare în mod natural în aproape toate legumele și fructele. Adultul mediu ia în mod natural câteva sute de mg de xilitol din fructe și legume pe zi .

Xilitolul este utilizat în produsele alimentare sănătoase ca înlocuitor al zahărului, se adaugă la guma de mestecat, pastele de dinți, picăturile nazale și spray-urile .

Xilitolul este un substitut ideal al zahărului . Puteți îndulci cafeaua sau ceaiul cu ea, o puteți folosi pentru coacere și gătit. Deoarece xilitolul diferă de zahăr prin compoziția sa moleculară, nu are toate proprietățile zahărului. De exemplu, nu cristalizează, deci nu poate fi folosit pentru a face bomboane. Drojdia conținută de drojdie nu o poate metaboliza, deci nu poate fi utilizată la coacerea pâinii și a altor produse acre. De asemenea, nu este potrivit pentru producerea de caramel. De asemenea, puteți lua xilitol în cantități mai mici între mese. Datorită absorbției sale lente, oferă o sursă stabilă de energie și menține nivelurile de zahăr scăzute .

Cui este potrivit Xylitol? ?

Pentru toată lumea care dorește să înlocuiască zahărul cu o opțiune mai sănătoasă. Pentru persoanele care urmează o dietă hipocalorică. Pentru diabetici. Pentru persoanele care suferă de candidoză de drojdie. Pentru persoanele cu digestie sensibilă, este recomandabil să vă obișnuiți cu xilitol timp de 4-6 săptămâni în doze mai mici (aproximativ o linguriță pe zi) .

'left', 'clear' => 'ambele', 'margin_top' => '3', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Cum se face Xylitol ?

Xilitolul se obține din fibre de știulet de porumb folosind acid malic și culturi bacteriene. Acest extract este uscat și măcinat. Xilitolul nu conține proteine ​​sau alergeni din porumb, deoarece nu este fabricat din boabe de porumb. Este fabricat din porumb nemodificat genetic .

Xilitol și pierderea în greutate

Dacă utilizați Xylitol ca înlocuitor al zahărului, poate fi util în reducerea aportului de calorii în două moduri:

Xilitolul are un indice glicemic extrem de scăzut (Gl 7) și astfel menține un nivel stabil al glicemiei .
Xilitolul are cu 40% mai puține calorii în comparație cu zahărul, contribuind la reducerea aportului zilnic de calorii și facilitând reducerea greutății

Xilitolul protejează dinții:

Studiile care utilizează xilitolul ca înlocuitor al zahărului sau ca supliment alimentar au arătat o reducere imensă a formării de noi carii dentare și o inversare a dezvoltării cariilor dentare vechi.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a efectuat două studii în 1980, unul în Polinezia Franceză și celălalt în Ungaria. Într-un studiu polinezian, subiecții au consumat diferite alimente îndulcite cu xilitol timp de 32 de luni. La sfârșitul studiului, acești oameni aveau cu 40% mai puține cariile dentare decât cei care nu luaseră xilitol. În studiul maghiar, persoanele care au consumat xilitol au avut cu 45% mai puține carii .

Îndulcitor ideal pentru candidoză de drojdie, Xilitolul nu oferă un teren de reproducere pentru Candida. În ciuda gustului său dulce, nu este hrană pentru mucegaiuri și drojdii care se hrănesc cu zaharuri. Ciupercile, drojdiile nu se reproduc atunci când există o lipsă de hrană și, prin urmare, xilitolul este potrivit și pentru persoanele care suferă de candidoză. Limitând creșterea ciupercilor, drojdia xilitol contribuie la refacerea microflorei intestinale .

'left', 'clear' => '', 'margin_top' => '', 'margin_bottom' => '', 'padding_top' => '', 'padding_bottom' => ''), array (), array ()) ->