„S-a încheiat în 2014. A fost onestă, de încredere, responsabilă și creativă, lucru pe care l-a arătat în pregătirile pentru primul ei concurs de bucătar din Rimavská Sobota. Cu perseverența și tenacitatea ei, pe care, după cum știm cu toții, Peta își atinge și viața de vis obiectiv, nu numai pentru că s-ar putea să fi realizat în liceu în timpul stagiului de acasă sau în Franța, dar cu siguranță și în timpul studiilor universitare, că nu numai cu cunoștințele și abilitățile sale, ci mai ales cu diligența ei "Cu experiența și tenacitatea ei, visele și obiectivele ei vor fi împlinite. De aceea, astăzi fosta noastră studentă Petě este acolo unde este și credem că va fi un exemplu și o motivație excelentă pentru actualii noștri studenți. În spatele fiecărui succes, o carieră de succes este o muncă grea. "

Faptul că absolvenții noștri se descurcă bine în străinătate este un fapt inevitabil. De asemenea, își prezintă arta culinară, de exemplu, în Praga zburdată. Vă prezentăm Tomáš Muha și Petr Ftorek.

Tomáš: Pentru că am devenit bucătar, îl datorez în principal mediului în care am crescut și am crescut. Acasă am gătit zilnic, cinstea și gătitul acasă a fost baza. Am mers la liceul din liceul lui Žiar și, deși inițial plănuisem să ajung ca barman, circumstanțele au aranjat-o diferit. Când m-am trezit în bucătărie, în casa aceea nebună și caldă, am constatat că nu barman, dar gătitul este lucrul potrivit pentru mine. Am devenit mai interesat de gătit și am făcut ce trebuie. La finalul Gastrofestiv, m-am ocupat de sectorul bucătăriei, unde am avut ocazia să organizez pentru prima dată o echipă de oameni și mi-a luat inima.

După școală, am avut ocazia să mă ocup de bucătărie într-o mică pensiune din Vyhny și m-a ajutat foarte mult, pentru că datorită acestui fapt am obținut o imagine de ansamblu a modului în care funcționează lucrurile în acest domeniu. Am descoperit că, dacă vrei să funcționeze ceva, trebuie să sacrifici multă energie. După sezonul din Vyhny, mi-am dat seama că trebuie să mă mut și să mă dezvolt. M-am dus la Bratislava la un restaurant care se construia, deci era important să lucrez cu normă întreagă. Totul a ieșit bine și în scurt timp am fost una dintre cele mai vizitate companii. Restaurantul a funcționat și după o vreme am avut nevoie din nou de o schimbare. M-am hotărât pentru Praga, pentru că la acea vreme era gastronomic la un nivel mai înalt decât Bratislava. La Praga, am rătăcit în jurul diferitelor companii, unde am învățat foarte mult și de-a lungul timpului am avut ocazia să-mi conduc echipa, pe care să o pot alege. Acum lucrez la Lodi Pivovar, care este un proiect interesant de conectare a unui restaurant la o mini-fabrică de bere la bordul navei.

Meseria de bucătar nu este ușoară, dar dacă o abordezi cu sinceritate, vei constata că este o meserie frumoasă, mai ales pentru că este un domeniu în care nu primești nimic gratuit, unde nu este decis de un CV aurit. și cunoștințe, dar numai abilitățile tale pe aragaz.

Peter: În 2013, l-am urmat pe bunul meu prieten și coleg de clasă Tomáš la Praga. El m-a ajutat cu prima mea experiență de lucru la The Pub. Ulterior, am câștigat mai multă experiență în restaurantul companiei Aromi, unde era un concept italian. Până în prezent, mă pot baza pe abilitățile și cunoștințele, în special în domeniul procesării fructelor de mare, pe care le-am dobândit aici. În 2014, l-am întâlnit pe proprietarul restaurantului Villa Richter, care este mândru de restaurantul Piano Nobile. Oferă gastronomie modernă europeană și internațională. În ultimii ani, el a apărat premiile în evaluarea „Cel mai bun restaurant din Praga” și „Cel mai bun restaurant ceh”.

La început am lucrat aici ca apendice, de-a lungul timpului am trecut prin toate operațiunile de restaurant din podgoria St. Wenceslas. În 2016, am apărat poziția de Chef Adjunct și anul trecut am devenit Chef Executiv al întregului complex, care constă din următoarele operațiuni: Restaurant Pergola - Bistro, Stand și Richer Thai.

(fotografii de Petr Ftorek și Tomáš Muhu)

Un stagiu în Franța și-a început cariera

absolvenți
Au studiat la școala noastră și au găsit curajul de a finaliza un stagiu în străinătate în Franța. Cu câțiva ani în urmă, au venit acolo ca adolescenți tineri, fără experiență, dar acum lucrează ca profesioniști în poziții interesante în cele mai luxoase restaurante și hoteluri dintr-una dintre cele mai mari zone de schi din lume, Espace Killy. Mariana Chmolová, Róbert Kováč, Martin Čakloš și Miroslav Hriň sunt absolvenți pe care directorul nostru Miroslav Krajčov i-a întâlnit în prima săptămână a lunii ianuarie în timpul vacanței sale private. El i-a vizitat direct la locul lor de funcționare în Alpii francezi și a învățat multe despre viața și munca în acest paradis al schiului, precum și despre succesele și experiențele pe care le-au dobândit de-a lungul anilor. Într-un interviu cu acesta, aceștia au comentat pozitiv stagiile în străinătate pe care școala noastră le permite studenților săi și datorită cărora și-au găsit locul de muncă în lumea muncii.