Pentru gemuri, compoturi, sosuri, siropuri, dar mai ales pentru prepararea ceaiului sau a vinului - utilizarea săgeților roșii care decorează tufișurile de toamnă este cu adevărat versatilă. Cu toate acestea, nu doar utilizarea lor în bucătărie este interesantă pe săgeți. Puteți afla mai multe despre compoziția lor și efectele asupra sănătății din contribuția lui Ivan Šalamon, ecolog și biolog de la Departamentul de Ecologie, Facultatea de Științe Umaniste și Naturale, Universitatea Prešov din Prešov.

Șoldurile (fructe ale speciilor din genul Rosa L.) au efecte de vindecare chiar și în stare uscată (Fructus cynosbati). Cea mai importantă din punct de vedere terapeutic este acțiunea acidului ascorbic (vitamina C) în forma sa naturală, care a fost cunoscută de mult timp ca un factor antisorbent. Odată scorbut (cauzat de lipsa vitaminei C), marinarii au murit în călătorii lungi, deoarece nu puteau ajunge la legume sau fructe proaspete. Efectele acidului ascorbic au fost demonstrate și în reacțiile redox ale organismului. Îmbunătățește metabolismul și susține absorbția fierului acționând asupra proceselor enzimatice. Crește imunitatea împotriva infecțiilor prin stimularea producției de celule albe din sânge. Este utilizat în prevenirea bolilor cardiovasculare și are un impact asupra dezvoltării favorabile a oaselor și a dinților.

Citeste mai mult: Folosirea neobișnuită a regelui fructelor: pentru ce putem folosi un măr obișnuit?

Consumul de acid ascorbic în organism crește în afecțiuni febrile, gripă, oboseală de primăvară, sarcină nervoasă mai mare, muncă fizică grea și altele asemenea. Trebuie subliniat faptul că în săgeți, acidul ascorbic este însoțit de substanțe biologic active care sporesc, completează și servesc drept stabilizatori. Acestea sunt flavonoide, care sunt denumite „substanțe cu vitamina P”. Prin urmare, eficiența sa este mult mai mare în părțile plantelor decât produsele sintetice și vândute în magazinele noastre.

instrucțiuni

Proprietățile gustative ale săgeților cresc și mai mult acizi organici (malic, citric și tartric). Semnificația lor terapeutică se află în acțiunea asupra sistemului digestiv. Reglează peristaltismul, au un efect diuretic și ușor exagerat. Sunt aici până la al treilea taninuri (derivați de fenol), care au un gust animal. Efectul lor terapeutic este în efect astringent, care condiționează legarea lor de proteine. Ei formează astfel compuși insolubili, și astfel preveni pătrunderea apei, a substanțelor nocive pentru mucoasa sau pielea deteriorată și permite-le să se vindece mai repede.

Cercetarea creșterii săgeților în Slovacia

În trecut, cercetările slovace se concentrau pe creșterea săgeților pentru a obține conținut ridicat de acizi organici și tanini menționați. S-a bazat pe cunoașterea faptului că majoritatea speciilor din genul Rosa sunt capabile să se încrucișeze. Hibrizii sunt capabili de reproducere și introducere ulterioară în practica de cultivare. În ciuda variabilității considerabile a conținutului de acizi organici, care este afectat de condițiile pedologice, climatice și altitudine, aceștia au atins valori ridicate de aproximativ 5,9 g. 100 -1 g (hibrid: Rosa canina x Rosa cinnamomea) și conținutul de tanin la măceșe medicamentul (Fructus cynosbatu sine semine) a fost de 5,77%. Alte valori ale randamentului au jucat, de asemenea, un rol important aici - dimensiunea și greutatea săgeților, procentul pulpei și fertilitatea arbuștilor.

Specia Rosa este cea mai răspândită specie de trandafir de trandafiri (Rosa canina L.) în natura slovacă, în timp ce adjectivul său „câini” (canina) poate fi explicat și prin faptul că acest trandafir este la fel de variabil ca și genul Canina (câini ). Denumirea științifică pentru săgeți este o traducere a grecescului kynosbatos, compusă din „kynos” - câine și „batos” - tufiș spinos.

Darts au fost deja colectate de strămoșii noștri antici

Arbustul de măceșe crește la o înălțime de doi metri, are spini densați de aceeași formă și dimensiune. Semințele sale sunt achene păroase, plasate într-o săgeată roșie cărnoasă, ovoidă sau sferică. Plantele cresc pe pante uscate și însorite, granițe, roci, în tufișuri și la marginea pădurilor la o înălțime de o mie de metri deasupra nivelului mării.

Descoperirile de săgeți au fost descoperite în locuințele preistorice cu roți din Alpii Elvețieni, care au fost construite la marginile lacurilor, râurilor și mlaștinilor între 5000 și 500 î.Hr. Acest lucru mărturisește faptul că acestea erau deja colectate și procesate în acel moment. Ulterior, ierburile medievale și ulterioare au menționat săgeți și multe preparate din acestea.

Uscarea are și regulile sale

Fructele coapte, neînghetate, sănătoase și uscate au fost uneori cumpărate în vrac datorită exportului lor în străinătate, în principal în țările nordice. Astăzi, achiziția este deja limitată, dar oamenii le colectează pentru plăcere în timpul plimbărilor de toamnă și pentru uz propriu (gemuri, compoturi, sosuri, miere, sirop, piure, vin de casă și ceai).

Ar trebui să rupem săgețile în mănuși de protecție din octombrie până în noiembrie. Mai întâi se usucă în aer liber într-un singur strat și apoi se usucă cu căldură artificială - de obicei pe o foaie într-un cuptor. Cu toate acestea, temperatura nu trebuie să depășească 35 de grade Celsius, iar fructele nu trebuie să se rumenească sau să ardă. Uscarea trebuie să aibă loc rapid, deoarece materialul este mucegăit. Raportul de uscare este de aproximativ 3: 1. Culoarea săgeților uscate este portocaliu până la roșu maroniu închis, inodor, are un gust acru-dulce și ușor astringent. Putem să le tăiem și să îndepărtăm din ele părul înțepător și umflăturile mici (semințe). Materialul astfel obținut depozitam in recipiente bine inchise, de preferat in cutii inchise intr-un loc uscat si aerisit.

Trandafir - regina printre flori

Apropo de săgeți, nu se poate să nu menționăm importanța trandafirului ca „regină a florilor”, care nu numai că oferă frumusețe, ci și un miros captivant. Din acest motiv, trandafirii au fost crescuți de mai bine de trei milenii. Persii antici și mai târziu egiptenii, grecii și romanii au folosit trandafirul nu numai pentru a-și decora frumoasele grădini, ci și ca ingredient în parfumuri și cosmetice. În Grecia, trandafirul a fost atribuit chiar reginei florilor - zeița Chloris. După comasarea religiilor greacă și romană, această funcție a fost preluată de zeița Flora. La festivitățile și sărbătorile dedicate acestor zeițe, oamenii erau împodobiți cu flori, printre care trandafirul predomina. Trandafirii erau folosiți la banchetele romane pentru a decora încăperile. Florile ei erau adesea acoperite cu flori înainte de sosirea împăratului. Trandafirul era, de asemenea, unul dintre ornamentele preferate ale scuturilor soldaților legiunilor romane.

Trandafirii multicolori se identifică cu multe calități umane. Floarea de trandafir roz simbolizează simplitatea și dragostea fericită. Un trandafir alb înseamnă inocență și egalitate. Este asociat cu simbolul sfânt al Fecioarei Maria. Trandafirul galben este atribuit succesului și uneori geloziei. Roșul este comparat cu pasiunea, lăcomia și chiar răzbunarea.

Trandafirul a fost probabil și este cea mai menționată floare din literatură. Frumoasa floare, alături de spini, însemna o serie de simboluri - prospețime, frumusețe, perfecțiune, nemurire, care erau comparate cu dragostea. Povestea săgeților și a trandafirului nu se poate termina mai frumos decât versul unuia dintre „liricii tandri” care doreau să vadă lumea în roz - în dragoste și pace veșnică.

„. floret odoratis terra benigna rosis „

(Pământul binevoitor înflorește cu trandafiri parfumați)