. uneori nu deasupra clasicilor

slănină

Ela Kaslu

Ingrediente

Pe drum:

  • 500 g făină semi-grosieră
  • 1 ou mare
  • aproximativ 100 ml de apă
  • sare

Pentru umplere:

  • 500 g cartofi - tip c sau b
  • 125 g de bryndze
  • slănină afumată
  • 2 linguri unt
  • un praf de ardei rosu dulce
  • smântână și arpagic pentru a servi

Înainte de post, să ne răsfățăm cu o porție bună de mâncare cinstită de casă, de ex. aceste plăcinte de brânză de cartofi de casă cu slănină prăjită crocantă vor fi un mare adio de carnaval.

Plăcinte de Bryndza cu slănină pentru a-și lua rămas bun de la carnaval

Mai întâi pregătim umplutura: curățați emaki, tăiați și gătiți în apă sărată până se înmoaie. Apoi le scurgem și le facem să plângă. Punem 1 lingură în cale.

Se amestecă untul în cartofi, se condimentează cu un vârf de piper măcinat și se adaugă bryndza. Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Se toarnă făina pe un blat și se sapă o gaură în mijloc. Adăugați o lingură de cartofi fierți, rupeți un ou, adăugați un praf de sare și adăugați o pătură de apă călduță. Se amestecă oul cu apă cu o furculiță și se amestecă treptat și făina. Când aluatul este suficient alăturat de mâini, procesăm aluatul și aluatul neted.

Împărțiți în 2 părți, rulați fiecare subțire (2-3 mm). Tăiem apoi aluatul în pătrate de 4 × 4 cm sau tăiem roțile. Așezați o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei și apăsați bine marginile. Încercăm să lucrăm repede, astfel încât restul de aluat să nu se usuce pentru noi - devine mai greu de lipit.

Când avem toate plăcintele gata, lasă-ne să fiarbă o cantitate suficientă de apă într-o oală mare și sărăm-o.

Tăiem slănina și, de asemenea, o prăjim într-un mod crocant.

Când apa fierbe, aruncați cu grijă plăcintele de bryndza pregătite în ea. Este mai bine să le gătiți de două ori, astfel încât o cantitate mare să nu se lipească în oală. Când plutesc la suprafață, gătește-le încă câteva minute și apoi du-le într-un castron cu o strecurătoare. Nu le spălăm!

Plăcintele cu Bryndza sunt servite cu o lingură de smântână, slănină prăjită și arpagic proaspăt.