Descriere
Bucățile de aluat umplute cu diverse umpluturi și apoi fierte în apă sunt cunoscute de multe națiuni. Acasă, ele erau întotdeauna făcute numai dintr-o cale de cartofi. Vecinul nostru vine din Polonia. Este o bucătară excelentă și, prin urmare, împărtășește uneori rețeta.
rezumat
Ingrediente
| 1⁄2 | kilogram | făină |
| 1 | o bucată | ouă |
| 1⁄2 | litru | apa fierbinte |
| 1⁄3 | ceașcă | ulei |
| umplutura de varză | ||
| 1⁄2 | kilogram | cabră acră |
| 2 | cupe | ciuperci uscate |
| 1 | o bucată | ceapă |
| 2 | linguri de supă | ulei |
| umplutura de branza | ||
| 250 | grame | brânză de vacă |
| 1 | o bucată | ouă mici |
| 3 | linguri de supă | zahăr |
| 1 | o bucată | zahăr vanilat |
| 1 | Lingura de masa | Butters |
| Sos | ||
| 2 | linguri de supă | Butters |
| 2 | linguri de supă | făină |
| 100 | mililitri | lapte |
| 1 | ciupi | sare |
| 100 | mililitri | smântână |
| slănină | ||
Instrucțiuni
Mai întâi vom pregăti umpluturile.
Varză: Înmuiați ciupercile. Strângeți bine varza murată și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi.
Se prăjește ceapa în ulei. Adăugați ciupercile stoarse tăiate în bucăți mici și prăjiți o vreme. Adăugați varză și prăjiți împreună. De fiecare dată și fierbeți împreună timp de aproximativ 15 minute. Lasa sa se raceasca.
Voi adăuga, de asemenea, un tweak al colegului soțului meu, de asemenea originar din Polonia. El a dezvăluit că nu taie ciuperci și varză, dar după sufocare va măcina pe o mașină de tocat carne. Este important ca umplutura să fie cât mai conductivă posibil, astfel încât plăcintele să poată fi umplute bine.
Brânză de vacă: Bateți ouăle cu zahăr și unt. Adăugați brânză de vaci și amestecați bine.
Aluat: Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să se răcească la aproximativ 70 de grade. Bateți ouăle în ulei. Turnăm făină pe tablă, facem un crater în ea. Se toarnă oul cu ulei și se combină cu făina. Treptat începem să turnăm apă fierbinte și procesăm aluatul flexibil. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Rolați apoi aluatul subțire (2-3 mm), tăiați chiftelele, umpleți și lipiți. M-am ajutat cu un tăietor, data viitoare încerc o ceașcă obișnuită. Gătim într-o cantitate suficientă de apă sărată timp de aproximativ 5 minute de la modul în care plăcintele plută la suprafață.
În mod tradițional, plăcintele cu varză erau servite cu ceapă prăjită, dar nu pot face asta acasă.De aceea am pregătit sos bechamel cu smântână pentru turnare.
Se toarnă sos: Încălzește untul, adaugă făina. Se frige o vreme, amestecând continuu. Se toarnă laptele rece și se amestecă intens, ideal cu un tel. Dacă este necesar, diluați. Lăsați-l să fiarbă o vreme și adăugați în final smântâna, amestecați, aduceți la fierbere și dați deoparte.
Servim plăcinte cu brânză dulce amestecate cu unt topit și zahărite.
Note
Mâncarea aparține categoriei de a nu solicita materii prime, consumând mai mult timp