Cheful Vladimír Morochovič din nord-estul Slovaciei petrece cele mai frumoase sărbători ale anului în cercul familiei sale acasă în est. În timpul pregătirii meniului festiv, el predă bucătarul mamei sale, care preia rolul de bucătar. Alți membri ai familiei ajută. Mâncărurile pe care le gătesc în vacanță sunt unice și inconfundabile. Într-un interviu, el ne-a împărtășit secretele pregătirii unui meniu tradițional de Crăciun rutean
Materii prime pentru plăcintele tartare din hrișcă cu smântână:
Aluat:
- 400 g făină semi-grosieră
- 200 g făină de hrișcă
- sare și apă călduță după cum este necesar
Umpluturi:
- Brânză de vacă: brânză de vaci, mărar, smântână.
- Cartof: cartofi fierți în coajă, pătrunjel, ceapă pe slănină.
- Ciupercă cu varză murată: varză murată cu ciuperci uscate pre-îmbibate cu ceapă prăjită în unt.
- Slivková: bucati de prune uscate cu gem de prune. Pentru grit, folosiți pesmet prăjit amestecat cu zahăr pudră.
Abordare:
Vom face un aluat din materiile prime. Rulați-l pe o scândură la o grosime de aproximativ 4 mm. Decupați pătrate și umpleți cu umpluturi după gust. Lipim plăcintele în formă de triunghi. Le gătim într-o cantitate suficientă de apă clocotită într-o oală mai mare până când plutesc la suprafață. Plăcintele finite se pot unge cu unt topit sau ceapă tocată mărunt și prăjită în unt și o lingură de smântână.