Una dintre teoriile cu privire la motivul pentru care nivelul de obezitate este în continuă creștere este denumită așa-numitul „Mediul obezogen”. Pe scurt, a noastră mediul contribuie la creșterea în greutate mai mult ca niciodata. Astăzi, nu este o problemă să ajungi la mâncare practic oriunde și oricând. Mâncăruri rapide, restaurante și supermarketuri sunt în jur. Sortimentul lor este foarte variat, accesibil pentru majoritatea și, desigur, cu posibilități infinite, super caloric. Pana cand 94% din mesele din uzual restaurante și 72% din mese din fast food conține cel puțin 600 de calorii pe porție. Am discutat deja această problemă în articol Mâncând într-un restaurant și o realitate calorică pe care de multe ori nu vrei să o percepi.

mari

Sursă: https://pxhere.com/en/photo/1526089

Imaginați-vă că vi se servește în mod regulat un kebab mai mare, de exemplu. Conform acestei cercetări, este mai mult decât probabil că mănânci mai mult decât dacă ți s-ar da mai puțin. În mod logic, am ajunge probabil la aceeași concluzie. Nu știu despre tine, dar dacă mi-au dat un kebab mai mare la același preț, sunt doar fericit! Interesant este că, deși mâncăm mai mult, nu are un efect semnificativ asupra schimbării poftei de mâncare. Majoritatea oamenilor pot continua să mănânce. Acest lucru a fost confirmat în acest studiu de 11 zile, în care oamenii au mâncat mai mult în toate cele 11 zile, fără să-l facă ulterior a compensat și a redus consumul suplimentar de alimente. Și acum imaginați-vă că porțiunile lor au fost mărite cu până la 50% în acest timp! În total, a reprezentat încă 4636 Kcal în 11 zile. Aici s-a constatat chiar că oamenii sunt capabili să guste mai mult atunci când porțiile de mâncare sunt mai mari. Ei bine, cine s-ar fi așteptat la asta.

Sursă: https://mootingenseofsugar.com/uk/blog/msos_quiz/portion-sizes/

Nu numai disponibilitatea alimentelor, ci și dimensiunea porțiilor are o tendință crescândă. Desigur, cineva va sublinia că este vorba despre America și nu despre noi. Sunt parțial de acord că porțiile de fast-food sunt mai mari în SUA decât în ​​Europa. Cu toate acestea, pe lângă SUA [1, 2, 3, 4, 5], studiile provin și din Regatul Unit [6, 7], Danemarca [8] și Olanda [9], iar acestea confirmă în general această tendință . Toți au arătat că dimensiunile porțiilor multor alimente încărcate cu energie au crescut în ultimele decenii și aduc porțiuni super-mari pe piață. O analiză metaanalitică arată că atunci când de două ori dimensiunea porției, consumul de energie crește în medie cu 35% (1). Se poate argumenta că, în ciuda ambalajului mai mare al pungii de așchii, există mult mai puține decât în ​​trecut. Totuși, aici trebuie văzut contextul a ceea ce vorbesc. Când sunt disponibile opțiuni de mâncare mai bogate și mai variate, oamenii sunt mai predispuși să mănânce mai multe alimente = mai multe calorii. În viața normală de lucru, un prânz cu energie ridicată duce la o creștere semnificativă a aportului caloric, care este echivalent cu creșterea în greutate. Mai simplu spus, când vine o porție mare, mâncăm mai mult.

Realitatea este că trăim într-adevăr într-un mediu obezogen. Mănâncăm mai multe alimente bogate în energie și mâncăm adesea în grabă, fără să ne dăm seama de mâncare. Cumpărăm porții/pachete/etichete mai mari, deoarece sunt promovate, mai atractive și considerăm că sunt și mai avantajoase. Toate acestea, combinate cu un stil de viață inactiv, îi determină pe oamenii obișnuiți să consume calorii excesive și să se îngrașe treptat.

Surse folosite:
Bdccarpenter - cât au crescut dimensiunile porțiunilor?

Steenhuis I, Poelman M. Portion Size: Ultimele dezvoltări și intervenții. Curr Obes Rep. 2017; 6 (1): 10-17. doi: 10.1007/s13679-017-0239-x

(1) - pentru obiectivitate deplină, trebuie adăugat că acest efect își are limitele. Analiza extinsă a arătat că efectul dimensiunii porțiunii nu este liniar (curbiliniar) și cu cât porțiunile sunt mărite mai des, efectul scade. Analiza arată, de asemenea, că efectul este mai slab în rândul copiilor supraponderali, al femeilor și al persoanelor fizice, precum și în cazul alimentelor fără marcă = în cazurile în care se acordă mai multă atenție alimentelor consumate.

Abonati-va Membru premium și obțineți acces la mai multe 290+ articole, Reduc
pentru evenimentele noastre, cu partenerii noștri, posibilitatea Întrebări și răspunsuri și altele exclusiv beneficii.