nutriționale

Codul proiectului ITMS: 26110130519 Școala primară Pavel Jozef Šafárik - o școală modernă a mileniului III. Componente nutriționale. Cuprins. Metabolismul nutrienților Componenți nutriționali Principiile unei nutriții adecvate Surse utilizate. Metabolismul nutrienților.

Componente nutriționale

Transcriere de prezentare

Codul proiectului ITMS: 26110130519 Școala primară Pavel Jozef Šafárik - o școală modernă din mileniul III Componente nutriționale

Cuprins • Metabolismul nutrienților • Componente nutriționale • Principiile unei nutriții adecvate • Surse utilizate

Metabolismul nutrienților metabolismul legat inextricabil de conversia energiei, controlat de procesele metabolice hormonale și nervoase este împărțit în a) catabolică = scindarea substanțelor complexe în mai simplă, energia este eliberată și stocată sub formă de ATP b) anabolică = formarea substanțelor mai complexe din mai simplă, se consumă energie + substanțe de stocare în stoc (grăsimi, zaharuri - glicogen)

Componente nutriționale În ceea ce privește calitatea, toate componentele trebuie să fie în dietă: a) apă - 70% b) macronutrienți (proteine, zaharuri, grăsimi) c) micronutrienți (minerale, vitamine) Proteine ​​- sunt formate din aminoacizi (din 20 sunt 8 esențiale - de neînlocuit) - au o clădire, precum și o funcție energetică

Zaharuri - reprezintă 50-60% din aportul zilnic de energie și apar în alimente sub formă de polizaharide (amidon) sau dizaharide (matroză, lactoză, zaharoză) → sunt descompuse în monozaharide (fructoză, galactoză, glucoză) Grăsimi - sunt o sursă de energie de stocare și alcătuiesc 40% consum de energie - au și o funcție de construcție (ca grăsime protoplasmatică) - sunt descompuse în glicerol (glicogen) - stocarea este controlată de insulină și estrogeni - sunt un rezervor de vitamine

Minerale - reprezintă 5% din greutatea corporală

Vitamine - substanțe vitale pe care organismul nu le poate sintetiza - acționează ca catalizatori ai reacțiilor chimice din organism - condiționează rezistența țesuturilor și a organismului Se împart în grupuri: 1. vitamine liposolubile - A, D, E, K 2. vitamine solubile în apă - C și grupa B Rezervorul principal este ficatul. Hipovitaminoză - deficiență Hipervitaminoză - exces de Avitaminoză - deficit de lipsă de vitamine

Principiile unei alimentații adecvate O nutriție adecvată asigură: - creșterea optimă a scheletului și dezvoltarea musculară - dezvoltarea adecvată și adaptabilitatea corpului - dezvoltarea și funcția optimă a sistemului nervos superior Cantitatea de nutriție corespunde cheltuielilor de energie, calitatea alimentelor corespunde reprezentării nutrienților individuali. Tulburările dezvoltării sănătoase sunt cauzate de: a) foamete = întreruperea alimentării cu nutrienți (anorexie, bulimie) b) malnutriție = aport de cantități mici de nutrienți c) grăsime (obezitate) = aport excesiv de alimente