expert

Specialist în nutriție și mai ales în diete separate, Prof. RNDr. Katarina Horakova, dr. enumeră de ce zahărul alb este periculos pentru corpul nostru.

Boală și oboseală

Când mâncăm un produs care conține zahăr alb, foarte curând fluxul sanguin este inundat brusc de zahăr - glucoză. Acest lucru provoacă pancreasul să producă insulină intensă, care este responsabilă pentru conversia excesului de glucoză într-o polizaharidă de stocare - glicogen. Este apoi depozitat în celulele musculare și în ficat, astfel încât să poată fi folosit ca combustibil în timpul efortului crescut și în situații de urgență. Deoarece inducerea insulinei este mare și bruscă, insulina descompune mai multă glucoză în aproximativ 30 de minute decât este tolerabilă. Există o situație paradoxală - în ciuda faptului că am mâncat zahăr, ne lipsește brusc. Acest lucru se manifestă prin hipoglicemie, o lipsă tranzitorie de glucoză în toate celulele corpului. Aprovizionarea insuficientă de energie afectează în principal celulele creierului, care se manifestă prin stare de rău și oboseală.

Se transformă în grăsime

Excesul de zahăr este transformat de la 30 la 40% în grăsimi și contribuie la supraponderalitatea.

Nutriția creierului deteriorată

Distruge acidul glutamic și vitamina B1 din stomac, ceea ce provoacă o deficiență a nutriției creierului.

Acidul lactic ca otravă

Degradarea zahărului produce acid lactic, care se acumulează ca o otravă în creier. Poate fi eliminat doar prin oxidare cu oxigen, care lipsește apoi din celulele creierului. Creierul și întregul sistem nervos suferă astfel de o lipsă de zahăr, oxigen, vitaminele B1 și B3, calciu, magneziu etc.

Reduce activitatea enzimei

Zaharul reduce activitatea multor enzime (inclusiv digestiv) si afecteaza functia proteinelor serice.

Contribuie la obezitate

Combinația de zahăr și grăsime face grăsimile mai digerabile. În această combinație, se găsește adesea în alimente, deserturi, prăjituri și altele asemenea. Aceste două ingrediente formează împreună o sursă concentrată de energie, care contribuie la obezitate.