MUDr. Ludmila Eleková

meduňka
După Crăciun, este timpul pentru o dietă. A fi supraponderal este una dintre motivații, diferite boli sau probleme sunt o altă. Al treilea motiv este prevenirea bolilor sau detoxifierea organismului.

Rezultatele dietelor variază, de la povești aproape miraculoase de vindecare a bolilor grave, până la rezultate medii până la eșecuri directe. Eșecul este de obicei rezultatul unei neînțelegeri a mecanismului de acțiune al unei anumite diete.

Înainte de a începe orice modificare a dietei, ar trebui să aveți o conștientizare de bază a nevoilor corpului uman. Ar trebui să aveți o idee aproximativă de câtă energie aveți nevoie pe zi, adică kilojoule, cât de multe proteine, grăsimi, carbohidrați, care sunt nevoile micronutrienților - minerale și vitamine. Ar trebui să știți unde sunt nutrienții, inclusiv efectul procesării alimentelor asupra biodisponibilității nutrienților. Aceasta este informația biologică de bază. Fiecare dietă pe termen lung trebuie să respecte aceste cerințe biologice, nu trebuie să fie deficitară.

Scopul dietei trebuie de asemenea luat în considerare. De exemplu. dacă nu slăbești la o dietă de slăbit și nu înșeli, ceva nu este în regulă. Dacă, pe de altă parte, slăbești la o dietă pe care nu ar trebui să o slăbești și nu vrei, atunci ceva nu este în regulă. În mod surprinzător, chiar și această evaluare foarte simplă a impactului dietei asupra organismului nu este înțeleasă de mulți oameni și se țin de o dietă care arată clar că este în mod evident nepotrivită pentru ei într-o anumită situație și timp.

Secolul 20 a fost un secol de mari progrese în multe domenii, precum și un secol de mare declin în alte domenii. Secolul al XX-lea a fost, de asemenea, un secol al abaterilor alimentare. Niciodată în istoria omenirii nu au fost respectate atât de multe direcții nutriționale opuse și extreme. În ultima vreme, cârma a fost inversată și ultimele puncte de vedere ne întorc cu umilință la înțelepciunea strămoșilor noștri. Este „aliment” artificial artificial modern, procesat industrial, care este una dintre cauzele sănătății slabe a oamenilor de astăzi. Dacă simți nevoia să faci ceva în legătură cu dieta ta, probabil ai un motiv întemeiat. Deși vă preocupă în primul rând pierderea în greutate, obiectivul dvs. principal ar trebui să fie sănătatea.

Al doilea grup sunt persoanele care urmează diete concepute pentru efecte pe termen scurt și nu se opresc la timp. Acestea intră într-un deficit nutrițional, ale cărui simptome ascund îmbunătățirea inițială. Al treilea grup sunt ideologi - oameni care se apleacă spre o anumită direcție nu din bun simț, pe baza datelor de calitate, ci din motive ideologice. Vor să salveze planeta, nu să omoare animale etc. Nimic împotriva ei, dar nu duce întotdeauna la scopul dorit.

Dietele pot fi practic împărțite în două tipuri.

Primul este dietele pe termen scurt care au un scop specific. Acestea sunt diete de detoxifiere, tratament, eliminare și reducere. Al doilea tip se referă la sistemele de alimentație pe termen lung până la cele pe tot parcursul vieții.

Diferența de bază dintre ele este că dietele de primul tip pot să nu aibă niște substanțe nutritive, dietele de al doilea tip nu ar trebui să le lipsească. Cu alte cuvinte, dietele pe termen scurt sunt concepute pentru a curăța, ușura corpul, dietele pe termen lung aduc materiale de construcție și energie pentru reînnoirea celulelor și construcția țesuturilor. Nu trebuie să lipsească nimic în ele.

Oricine a deținut vreodată de ex. dieta de detoxifiere, după o deteriorare temporară, s-a simțit grozav. Avea multă energie, o digestie mai bună, o dispoziție și o gândire mai bune. Dar iată o capcană ascunsă. Oamenii au trecut printr-o detoxifiere și se bucură de ușurința unui organism curățat. Această experiență privește postul, dietele bazate în principal pe sucuri, legume și fructe crude, dietele vegane și crude, Dietele potrivite pentru viață etc. După câteva zile până la săptămâni, plutesti literalmente pe un nor de energie, ai slăbit cu ușurință și ești grozav.

Dar toate aceste diete sunt deficitare din punct de vedere nutrițional, se vede clar în post. Autorii lor susțin că furnizează tot ce este necesar, dar acest lucru nu este adevărat. O dovadă indirectă că acest lucru nu este adevărat este faptul că nicio populație umană tradițională nu trăiește în acest fel, totuși nu suferă de bolile civilizației la fel de mult ca noi. Aceste diete sunt în primul rând detoxifiante. Și strămoșii noștri au postit regulat. Printre altele, era necesar ca mâncarea să dureze toată iarna, ambalajul religios fiind doar un mod de a asigura conformitatea. Dar ce au făcut întotdeauna strămoșii noștri după post? Au început din nou să mănânce normal. În plus, postul nu s-a aplicat copiilor, bolnavilor, însărcinate și altfel debilitate.

Dacă urmați oricare dintre dietele de mai sus, aveți grijă. Ar trebui să puteți calcula dacă obțineți suficiente proteine ​​(1g/kg greutate corporală pe zi), vitamine liposolubile (A, D, E, K), grăsimi esențiale, minerale etc. Puteți găsi calculatoare de dietă pe Internet, în care introduceți numele și cantitatea de alimente și obțineți conținutul de nutrienți și energie.

Dacă aveți nevoie de o detoxifiere, indiferent dacă sunteți bolnav sau pur și simplu nu vă simțiți bine, doriți să faceți curățenie, să slăbiți rapid câteva kilograme etc., apoi răsfățați-vă cu una dintre aceste diete. Asigurați-vă că mâncați variat, monitorizați starea și treceți la o masă normală la timp. Curățarea trebuie să fie urmată de renovare și construcție.

Al doilea tip de dietă este sistemul de alimentație pe termen lung.

Acestea trebuie să conțină toți nutrienții necesari. Pot restricționa anumite tipuri de alimente, pot fi ajustate individual, dar trebuie să ofere surse alternative de nutrienți în loc de alimente restricționate. Nu ar trebui să excludă niciun grup de alimente de bază. Abaterile secolului al XX-lea au afectat cel mai mult dietele pe termen lung sau recomandarea a ceea ce ar trebui să mâncăm toată viața pentru a trăi mult, a fi sănătos și a muri de bătrânețe, nu de boală. Chiar și o persoană care nu este foarte interesată de acest subiect nu a ratat valul dietei cu conținut scăzut de grăsimi și blestemul colesterolului, aproape toată lumea a auzit de o dietă divizată etc. Autorii acestor diete au reușit să explice în mod convingător de ce sistemul lor este cel potrivit. Este greu de știut. Ce ar trebui să facă un laic care nu înțelege fiziologia pentru a ști când citește A într-o zi și B în următoare?

Simțul comun este suficient. Din păcate, de obicei ne amintim doar ce a gătit bunica. Nu mai. Dar bunicile noastre nu găteau întotdeauna cum ar trebui. Adesea nu luau decizii bazate pe sănătate și calitate, dar, conform finanțelor, trebuiau să improvizeze în perioade de lipsă, erau supuși gusturilor nesănătoase ale membrilor familiei. Paradoxal, o femeie dintr-un trib indian primitiv știa mai bine să-și hrănească copiii decât știa și știa bunica ei.

Pentru a ști să mâncăm, este necesar să ne uităm la rezultate: aspect, sănătate fizică și mentală, sănătate dentară (fără periuțe de dinți), calitatea descendenților. Este posibil să se evalueze o direcție nutrițională numai dacă a fost urmată de cel puțin două generații și numai dacă cel puțin o generație a trăit o viață pe ea - de la concepție până la moarte. Și iată problema. Practic, niciunul dintre sistemele nutriționale alternative recomandate nu îndeplinește acest lucru. Nici unul dintre ei nu are cel puțin două generații perfect crescute și sănătoase. Dacă greșesc, mă bucur să văd astfel de rezultate.

Unul dintre indicatorii cheie ai unei diete bune sunt dinții. Animalele și sălbaticii nu se spală pe dinți, totuși sunt sănătoși. Nu au ortodontiști, dar îi au drept. Noi nu. Imaginează-ți cum ar fi dinții tăi astăzi dacă nu ai avea un dentist. Câți ți-ar mai rămâne? În ce stare? Ați mai fi în viață sau ați fi murit de mult de otrăvirea sângelui din cauza unui dinte cariat? Cred că toți avem o problemă aici fără excepție.

Dinții reflectă starea întregului schelet și a organismului. Unde găsim substanțele nutritive necesare pentru o creștere corectă a oaselor? Vegetarienilor nu le place să o audă, dar sunt alimente de origine animală. Vitamina A, D și K2 se găsesc numai în alimentele de origine animală, nu doar în orice fel. În măruntaiele, carnea și laptele animalelor care pasc și în pește. Problema cu carnea este diferită de ceea ce cred vegetarienii. Problema cu carnea este în felul în care animalele sunt crescute și hrănite și, de asemenea, în modul de a consuma doar părți musculare slabe cu conținut scăzut de grăsime ale animalelor. Strămoșii noștri au mâncat animale ori de câte ori au putut (cu excepția perioadei postului), dar au mâncat în principal întregul animal de la bot până la coadă, au mâncat măruntaiele, țesuturile de colagen și grăsimile.

Performanța sistemului imunitar depinde și de alimentele de origine animală. Deficitul de vitamina A duce la imunodeficiență. În zilele dinaintea antibioticelor, tuberculoza a fost tratată cu calm, soare (vitamina D), consum zilnic de smântână și unt, gălbenușuri de ou și ulei de pește, care sunt surse importante de vitamina A, D și colesterol. Tuberculoza nu a fost tratată cu fructe și legume crude!

Îmi dau seama că mulți cititori vor tinde să nu fie de acord și există recomandări contradictorii în altă parte în această revistă. De aceea sugerez o modalitate simplă de a clarifica: corpul este dovada. Cititorii englezi pot descărca cartea Dr. Westona Price „Nutriție și degenerare fizică” sau cumpărați cartea „Tradiții hrănitoare” de Sally Fallon. Ambele arată în mod clar ce este o dietă cu adevărat sănătoasă pentru a asigura creșterea și dezvoltarea adecvată a unui copil și sănătatea unui adult.

Unde s-a abătut secolul XX de la tradiție? Am început să folosim grăsimi durabile prelucrate industrial, margarine și grăsimi rafinate. Primul criteriu pentru evaluarea dietei este: dacă nu discută despre calitatea grăsimilor, autorul nu are suficiente cunoștințe. Dacă critică grăsimile saturate și le recomandă pe cele nesaturate, fără a explica importanța prelucrării lor, autorul nu are suficiente cunoștințe. Înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale rafinate este garantată pentru a duce la deteriorarea sănătății.

O altă abatere a secolului al XX-lea este consumul abundent de făină de grâu alb și zahăr. Se pare că nu contează în ce formă luăm glucoza, dintr-o anumită cantitate pe zi duce la probleme. Limita este destul de mică, în jur de 120 g pe zi. Al doilea criteriu al dietei: dacă nu se ocupă de indicele glicemic al alimentelor și nu stabilește aportul de zaharuri relativ scăzut sau este chiar bogat în carbohidrați (pe bază de cereale), atunci autorul nu are suficiente informații.

Desigur, există o mulțime de legume, proteine ​​adecvate și, în mod ideal, interzicerea alimentelor procesate industrial. O bucată de brânză de calitate este mai sănătoasă decât înlocuitorul său vegan - citiți compoziția.

În fiecare zi văd pacienți care suportă consecințele unei alimentații slabe. Marea majoritate sunt oameni care, cu bună credință, fără a înțelege principiile de bază ale nutriției, urmează o direcție alternativă. La prima vedere, se vede că nu sunt sănătoși, că nu au dat rezultatele proclamate. Uneori au pofte de alimente „interzise” care reflectă evident o nevoie biologică. Se luptă cu ei și au remușcări. În același timp, ar fi suficient să pornești bunul simț: a mâncat vreodată o populație umană așa cum îmi doresc? Ar fi fezabil chiar și în alte condiții? Aș putea să trăiesc așa acum 200 de ani? Lipseste ceva din dieta mea? Am trecut prin tabelul tuturor nutrienților și am găsit sursele lor în dieta mea? da sau nu?

Pe scurt: o scurtă detoxifiere nu va răni pe nimeni după Crăciun. Folosiți-l pentru curățare, dar pe durata acestuia, începeți să compilați o dietă nutritivă pe termen lung, bazată pe tradiții nutritive.