Principiile evaluării eficacității și siguranței probioticelor și caracteristicile suplimentelor alimentare înregistrate care conțin probiotice și prebiotice

Articolul tratează microorganismele probiotice din alimente, inclusiv suplimentele alimentare, care au primit o atenție tot mai mare în ultimii ani de la cercurile științifice, consumatori și producători de alimente. Acest interes se bazează pe cunoașterea faptului că utilizarea țintită a microorganismelor cu proprietăți adecvate poate avea efecte benefice asupra sănătății umane. Efectele benefice ale probioticelor, în special capacitatea lor potențială de imunomodulare, au fost demonstrate într-o serie de studii, dar nu sunt întotdeauna clare. Prin urmare, sunt create reguli și condiții nou definite atât pentru evaluarea eficacității microorganismelor adăugate în mod intenționat la alimente, cât și pentru legitimitatea mențiunilor de sănătate care declară această eficacitate. În același timp, este necesar să se evalueze siguranța acestor microorganisme într-un mod care să stabilească o procedură uniformă și să ia în considerare toate criteriile necesare.

probioticelor

Principiile evaluării beneficiului și siguranței probioticelor și caracterizarea suplimentelor alimentare înregistrate care conțin probiotice și prebiotice

Lucrarea tratează microorganismele probiotice din alimente, inclusiv suplimentele alimentare, care se concentrează din ce în ce mai mult pe oamenii de știință, consumatori și producători de alimente în ultimii ani. Acest interes apare din cunoașterea faptului că utilizarea intenționată a microorganismelor cu anumite caracteristici poate oferi efecte benefice asupra sănătății umane. Efectele probioticelor, în special potențialul lor de imunomodulare, au fost arătate în multe studii, deși nu întotdeauna confirmate în mod explicit. Prin urmare, se stabilesc noi reguli pentru evaluarea efectelor probioticelor, precum și pentru justificarea afirmațiilor de sănătate. În același timp, este necesară și dezvoltată evaluarea siguranței microorganismelor relevante care ar lua în considerare toate criteriile necesare.