dietei

În prezent, cele mai utilizate diete includ cele care utilizează mecanismul de acțiune al dietei ketogene proteice (dieta Dukan, dieta Paleo, M.Dieta etc.). Care este rata ridicată de succes a acestor diete în reducerea greutății și care este mai exact dieta proteică ketogenică?

Esența ketodietei (dieta proteica ketogenica) rezultă din definiția sa, pe care a postulat-o în 1973 Profesor George Blackburn la locul de muncă PROTEINE SPARING MODIFICAT RAPID (post modificat de economisire a proteinelor), cu știința că așa-numitul cetoza este complet naturală obținută de organism în timpul foametei. Întrebarea sa de lucru, care a stat la începutul cercetării sale, a fost: cum să facă un organism în post (și, prin urmare, în cetoză) să nu știe despre asta și i sa interzis să folosească procedura obișnuită, adică mobilizarea preferențială a energiei rezerve din mușchi *. Și cum să o faci, astfel încât să nu-i fie foame. Și funcționează deloc?

* Prin aceasta se înțelege proteinele din masa musculară a pacientului, care este o sursă de energie mai apropiată și mai mobilizată decât țesutul adipos.

Important este că ketodieta funcționează?

Prin furnizarea unei cantități suficiente de calitate proteină, reducând în același timp oferta glucide (fără a pune în pericol sistemul nervos central!) organismul intră în așa-numitul. cetoza (de aici denumirea dietelor proteice ca „cetogen„) Și reduce greutatea corporală în principal în detrimentul țesutului adipos, care poate fi obiectivat prin măsurarea pe o scară de bioimpedanță. Aportul crescut de proteine ​​biologic cu valoare ridicată este posibil sub formă de preparate hiperproteice ale unor produse selectate din diete proteice (de exemplu, M.Diet). Acestea sunt extracte din lapte, soia și albuș de ou, care sunt metabolizate în organism în compuși cetonici - corpuri cetonice (acetonă, acid acetoacetic, acid betahidroxibutiric). Corpurile cetonice induc în mod natural un sentiment de sațietate (de obicei din a doua până la a treia zi după debut Faza 1 a unei diete ketogenice). La unii pacienți, aceștia au chiar un efect euforic ușor, rezultând o bună dispoziție în timpul programului de dietă. Excesul de proteine ​​din alimentele hiperproteice are, de asemenea, un efect protector asupra propriei mase musculare ca sursă de energie. Fără mese hiperproteice special pregătite, ketodieta nu va funcționa, deoarece nu este posibil să se compună un meniu dintr-o dietă normală, care ar include, de asemenea:

  • o cantitate suficient de mare de proteine ​​de calitate
  • suficient de scăzut în grăsimi și carbohidrați
  • în general, valoare energetică foarte scăzută
  • proprietăți de bun gust

1. Restricție semnificativă a carbohidraților

Reducerea concomitentă a aportului de carbohidrați (concepută corect dieta proteica nu este fără zaharide, dar scăzut de carbohidrați) în timpul dietei (și, prin urmare, reducerea redusă a nivelului de insulină în sânge) duce apoi la activarea descompunerii țesutului adipos stocat *. Astfel, cu o dietă proteică urmată cu precizie și corect concepută, există o pierdere minimă de țesut muscular și reducerea greutății este de preferință în detrimentul țesutului adipos. Datorită faptului că preparatele dietelor proteice de înaltă calitate, împreună cu legumele autorizate, conțin o cantitate suficientă de carbohidrați necesară funcționării normale a organismului (în special a sistemului nervos central), consumul lor ulterior (carbohidrați) sub orice formă este necesar (fructe, legume dulci, alcool, etc.) trebuie evitate necondiționat (în special în prima și a doua fază). Programul corect de dietă ketogenică este conceput astfel încât să primească un corp sărac în cetoză preparate proteice și legumele permise exact minimul sigur de carbohidrați de care are nevoie, adică aprox 50 g aceasta, chiar în timpul celei mai stricte faze 1.

* Insulina are un efect dublu în organism: hipoglicemiant (scade glicemia) și antilipolitic (previne eliberarea țesutului adipos stocat „în circulație”). În practică, acest lucru înseamnă că cu cât nivelul de insulină din sânge este mai mare, cu atât este mai rău mobilizat țesutul adipos mobilizat sau cu atât este mai ușor să depozitați energia în exces obținută din dietă în grăsimi).

2. Furnizarea de legume, lichide și minerale permise

Exemplu de dietă a unei diete ketogenice proteice

Legumele permise (consumul unor specii în timpul dietei cu proteine ​​ketogene este aproape nelimitat), susțin funcția intestinală bună (prevenirea constipației) și sunt o sursă de minerale și vitamine. În general, de asemenea în timpul dieta proteica trebuie să beți mult (cel puțin în medie 1,5 l de lichide zilnic). Proteinele pe care pacientul le primește în cantități crescute ușor împovără (nu daune!) Rinichii și o cantitate suficientă de lichide în timpul dieta proteica este deci o condiție fundamentală pentru un proces lin. În timpul dietei proteice, pacientul se scurge considerabil și urinarea crescută antrenează mineralele pe care corpul său le pierde. De aceea (în special în fazele mai stricte) este necesar să se furnizeze aceste minerale (plus vitamine și acizi omega) extern sub formă de suplimente alimentare adecvate și biodisponibile (potasiu, sodiu, magneziu, calciu, multivitamine, omega).

Rețetele pentru pregătirea meselor în timpul dietei proteice pot fi găsite aici:

Băuturi permise: Apă pură, apă minerală (foarte recomandată), apă cu lămâie sau tei, băuturi aromate cu îndulcitor artificial, cafea mai slabă fără lapte (posibilitate de aromatizare cu îndulcitor artificial), ceaiuri (neindulcite nici cu zahăr și nici miere, fără bucăți de fructe) sau ceaiuri din plante, băuturi nesaturate sau doar puțin carbogazoase și, dacă sunt deja carbogazoase, se va decide doar cu îndulcitori artificiali precum Coca-Cola Zero sau Light

Mese și legume permise: Anghinare, broccoli, țelină, dovlecei, cicoare, fasole verde, fenicul, ciuperci (cum ar fi ciupercile de stridii), conopidă, praz, castraveți, ridichi, precum și ridiche albă, persimmon, salate verzi, germeni de cereale, dovleac, sparanghel, rucola, vinete, soia, mung încolțit, varză atât murată, cât și verde sau spanac.

Băuturi interzise: Băuturi îndulcite cu un conținut ridicat de zahăr, cum ar fi Pepsi-cola sau Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kofola etc., ceaiuri îndulcite atât cu zahăr cât și cu miere, cafea vieneză, cafea cu zahăr, diverse tipuri de sucuri, în special sucuri de fructe . De asemenea, nu se recomandă consumul de băuturi alcoolice.

Alimente și legume interzise: Produse de patiserie, cartofi, orez, dulciuri, fructe și unele legume precum porumb, mazăre, morcovi, roșii, ardei, sfeclă, ceapă sau cohlrabi. Alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi sunt, de asemenea, nepotrivite, cum ar fi nuci, cartofi prăjiți sau feluri de mâncare aromate cu maioneză sau mai mult muștar, precum și conserve sau conserve, care conțin adesea o cantitate mare de zahăr.

3. Indicații și contraindicații ale dietei proteice

Dieta proteică ketogenică este un mijloc adecvat de scădere în greutate la majoritatea adulților și a persoanelor sănătoase. Această metodă de scădere în greutate are, dar și indicațiile și contrainicările sale, de aceea trebuie efectuată sub supravegherea unui medic sau nutriționist.

O metodă eficientă și eficientă de a pierde în greutate sub supraveghere medicală - o dietă hipocalorică cu proteine! (www.mdiet.sk)

Autorul: MUDr. Richard Kozár MPH