Gătit - Sfaturi pentru bucătărie

Grătarele de vară sunt o parte tradițională a serilor de sărbătoare și majoritatea dintre noi nu ne mai putem imagina sezonul fără să stăm la grătar. Nu există nicio îndoială că atmosfera generală a grătarului este relaxantă și foarte relaxantă, dar majoritatea dintre noi punem, de asemenea, un mare accent pe sănătatea preparatelor preparate.

profesioniști

Hornbach aduce grătare progresive, care sunt realizate conform celor mai moderne metode, iar calitatea lor este monitorizată continuu prin teste stricte. Acestea includ grătare Tenneker. Există practic trei tipuri de grătare pe piață - grătare cu cărbune, grătare pe gaz și grătare electrice. Deci, depinde ce tip de grătar preferați. Alegeți și nimic nu vă va împiedica să vă bucurați pe deplin de o experiență sănătoasă la grătar.

Fiecare are specificul său

Grătare electrice sunt destinate mai mult bucătăriilor noastre. Avantajul lor este capacitatea de a seta temperatura exactă și, deoarece au o suprafață din teflon, sunt ușor de curățat și de întreținut. „Atunci când alegeți grătare electrice, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că spirala este ascunsă. Drept urmare, grăsimea se scurge într-un castron special și nu într-o spirală, unde ar arde ", spune Daniel Brychta, expert în grădină de pe piața proiectului Hornbach, adăugând:" Recomandăm grătare pe gaz sau cărbune pentru grădini și dreapta experiență de grătar. "

Grătare cu cărbune vor face posibilă prepararea cărnii cu un gust de fum special, care poate fi produs numai pe cărbune. „Aceste grătare pot fi cumpărate în toate dimensiunile și formele, sunt ușor de transportat, dar problema cu ele este pregătirea îndelungată înainte de încălzire și posibilitatea redusă de reglare a temperaturii”, spune expertul. "Prin utilizarea brichetelor speciale, temperaturile foarte ridicate pot fi atinse și pe grătarele pe cărbune, ceea ce este bun pentru coacere, de exemplu."

Dacă ești mai mult fan grătare pe gaz, veți fi cu siguranță mulțumiți că, în cazul lor, temperaturile pot fi reglate cu precizie. Prin urmare, puteți prepara și feluri de mâncare folosind metoda „gătit lent”, care este în prezent una dintre cele mai populare. „Cel mai mare avantaj al grătarelor pe gaz este utilizarea imediată a acestora, funcționarea simplă și, de asemenea, distribuția uniformă a căldurii la prăjirea cărnii, dezavantajul este portabilitatea redusă și nevoia de precauție la depozitarea bombelor cu gaz”, comentează Daniel Brychta. De aceea, sunt recomandate grătarele pe gaz în care regulatoarele de presiune ale gazului sunt pre-asamblate din fabrică, eliminând astfel erorile de instalare.

Principiile grătarului corespunzător

  • Indiferent de grătarul pe care îl alegeți, grătiți în principal sănătos. Toate felurile de mâncare cu un timp de gătire mai mic de 30 de minute, precum fripturi, cârnați, frigarui, cotlet și legume, sunt destinate grătarului direct, adică fără utilizarea unui capac.
  • Vasele la grătar sunt situate direct deasupra sursei de căldură. Drept urmare, pe ele se creează modele tipice de grătar și o aromă specifică. Gratarul are loc pentru un timp relativ scurt, dar la temperaturi ridicate de la 250 ° C. Distanța dintre sursa de căldură și alimentele la grătar poate fi modificată în mod arbitrar. În cazul grătarelor pe cărbune, căldura adecvată este deosebit de importantă. În cazul unui grătar pe gaz, alimentele sunt prăjite direct deasupra sursei de căldură. Pentru a preveni uscarea sau arderea alimentelor, nu o lăsați pe grătar prea mult timp și rotiți-o o singură dată.
  • Pentru grătarul indirect (adică folosirea unui capac), se recomandă prăjirea preparatelor la grătar cu un timp de gătit mai mare de 30 de minute, cum ar fi carnea de vită sau de porc, coaste, pui întreg, curcan sau file de pește. În acest caz, alimentele la grătar nu sunt direct deasupra sursei de căldură.
  • O condiție prealabilă pentru circulația aerului este un grătar cu capac și orificii de ventilație. Căldura se reflectă de la capac și de la suprafața interioară a grătarului, încălzind astfel alimentele la grătar din toate părțile.
  • Pe un grătar de cărbune, căldura se deplasează la margine după topire. Un castron cu apă plasat direct sub alimentele la grătar împiedică uscarea acestuia. Cu un grătar pe gaz, trebuie să opriți complet arzătoarele de gaz din mijloc după preîncălzirea inițială. Abia atunci puteți pune carne sau pește pe grătar.
  • Cu toate acestea, precauția nu este niciodată suficientă, iar grătarul trebuie să fie atent. În cazul grătarelor pe cărbune, nu trebuie să folosiți niciodată kerosen și benzină, ci să folosiți brichete speciale. Sunt lichide, în cuburi sau sub formă de pastă. Nu aprindeți coșul de aprindere pe sol, ci doar pe grătarul grătarului. Este mai bine să lăsați cărbunele să ardă pe grătar peste noapte după grătar până se răcește. Acestea nu trebuie aruncate decât după 12 ore.
  • În ceea ce privește grătarele pe gaz, aprindeți-le numai cu capacul deschis. În plus, verificați și curățați în mod regulat capcanele pentru grăsimi. Întotdeauna opriți întâi gazul de pe grătar și apoi închideți sticla.

redacție Doma a Rada, FOTO: arhivă