Skyr-amisu este un desert în familia noastră în această vară. O versiune de fructe ușoare a unui desert italian, unde mascarpone este înlocuit cu fustă. În combinație cu prune de casă, a fost creată versiunea sa aproape de toamnă. (Pentru comparație: mascarpone conține aproximativ 43 g de grăsimi și 6 g de proteine, energie 1400-1700 kJ/100g - variază în funcție de producător, în timp ce „iaurt islandez” 0,2 g de grăsime și 11 g de proteine, energie 270 kJ/100g)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se amestecă prunele fără sâmburi cu condimentele și se coace pe o tavă de copt la 180 ° C timp de 30 de minute. Hârtia de copt mi-a făcut mai ușor să lucrez cu vasul de copt.
După ce ați copt într-un castron, amestecați prunele sau îndulciți-le după gust și lăsați-le să se răcească.
Bateți smântâna (nu contează prea mult despre cantitatea de ml din ambalaj) cu zahăr din trestie până la semi-solid, adăugați skyr și lichior de ou (cantitate după gust). Continuăm să biciuim la o viteză mai mare. Număr mereu până la 90 până obțin o cremă netedă.
Vom pregăti un recipient adecvat (castron de servit mai mare sau tablă de tort, îl putem înveli și în căni). Puneți treptat turtele în formă de burete înmuiate scurt în cafea răcită, jumătate din prunele coapte, o treime din smântână, din nou prăjiturile, prunele, o treime din smântână și, în final, turtele și crema. Iată un desert „neterminat” în fotografie, nu puteți vedea doar biscuiții de jos, care sunt deja acoperiți cu prune.
Se pudrează suprafața cu cacao amestecat cu scorțișoară și se lasă cel mai bine la frigider până a doua zi.