De data aceasta ceva mai ușor, chiar dacă este prăjit. Am citit și am folosit chiar mai multe tipuri de căi, dar am optat pentru propriile mele, de data aceasta deja № 1 variante. Cred că fiecare dintre noi are canale gustative adaptate ideilor noastre, cele mai intime. Prin urmare, alegeți și utilizați setul și cantitatea acestuia pentru a amesteca o cale fină pentru marinare și în același timp pentru prăjire. „Dinnerii” mei, spre marea mea bucurie, nici măcar nu mormăiau, pentru că atunci când mănâncă nu vorbesc cu „gura” plină.!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am cumpărat piept de pui deja tăiat în „stangli”
15-20 mm x 120-150 mm. Mi-am dezosat coapsele și mi-am dezbrăcat pielea. Am pus lapte acru și făină simplă într-un vas de marinat din plastic.
O multitudine de arome și arome sub forma unei selecții de condimente va oferi marinadei și cărnii cel mai bun „smack”; de la stânga: ghimbir, usturoi, oregano, dna. Dash, piper negru, nucșoară și piper dulce afumat "KN" al domnului Urblík. La laptele acru cu făină (vă rugăm să corectați cantitatea în funcție de cât de gros doriți calea) am „bătut” ouă întregi și
suplimentat cu condimente individuale, a adăugat, de asemenea, amestec "Nahrin" pentru pui, cimbru uscat și sare.
Acest lucru îmi este lăsat după dezosarea coapselor, care constituie o bază excelentă pentru supa de legume.
Când am amestecat baza marinadei și, în același timp, fără probleme, am tradus-o într-un castron mai mare Jena și am completat-o cu o „frișcă”, adică smântână și am pus-o în ea.
„Bastoane sau tulpini” de piept de pui și ulterior
coapse fără oase și piele.
Totul, bine aliniat cu o cale și acoperit cu folie de celofan, am păstrat arome și arome „aspirate”, timp de 2-3 zile la frigider.
În ziua „D” am turnat aproximativ 10 mm de ulei în tigaie, am adăugat 2-3 PL de unt și untură, l-am lăsat să se încălzească pe a 6-a etapă a aragazului electric.
Am întors carnea din patiserie pe grătar (dacă aș avea o rezervă de carne de pui, aș pune-o în patiseria picurată) și treptat
înfășurat în pesmet mai gros (de data asta mi-am amestecat finul, cu pesmet japonez panko și plantă italiană) și
prajit pe o "emulsie" in trei.
Apoi am lăsat excesul de grăsime pe un șervețel de hârtie (din păcate a rămas doar un vis din Slavošovské papierny) și
servit cu o salată caldă de legume, pe care o voi publica rcp mâine.