Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățăm ceapa și morcovul și le tăiem cubulețe mici împreună cu țelină și slănină. Încălzește uleiul într-o cratiță, în care prăjim coapsele sărate și condimentate. Selectăm carnea și prăjim legumele împreună cu slănina într-o cratiță. Se adaugă vin și se lasă să se reducă. Se toarnă bulionul și se pune coapsele iepurelui prăjit și cimbru într-o caserolă. Tocanita acoperita aproximativ 90 de minute la foc mic. Stropiți cu bulion după cum este necesar.
Selectăm carnea finită și o depozităm într-un loc cald. Reduceți sucul la aproximativ 400 ml și concentrați-l cu unt răcit, amestecând continuu.
Pe gratinul de cartofi, curățați cartofii și radeți-i în felii subțiri. Se amestecă smântâna cu brânza rasă, gălbenușurile și usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare, nucșoară și condimente.
Combinați cartofii cu amestecul de cremă și puneți-le într-un vas de copt uns. Coaceți acoperit timp de 45 de minute la 170 ° C. Apoi coaceți încă 15 minute, neacoperite.