oală

Distribuiți acest articol prietenilor

Când obișnuiam să mă gândesc la ce mâncare era de fapt preferata mea, nu puteam alege. Au fost mai mulți - deci au fost destui, dar aveau un lucru în comun. Cu cât este mai înțepător, cu atât mai bine! Totul a început cu dragostea mea pentru mâncarea indiană și așa am ajuns treptat la bucătăria asiatică ca atare. La urma urmei, recunoașteți, nu merită încercat acest nume? Pulpe de pui Kashmiri, carne picantă picantă înmuiată cu iaurt alb cremos. Tot ce trebuie să fac este să scot coriandru, rasca romană și cardamom din raft și plutesc deja pe un nor gastronomic exotic. Am sentimentul că am fost o prințesă indiană în ultima mea viață:-)

Dacă nu ați experimentat încă varietatea și varietatea bucătăriei indiene, aceasta este o rețetă excelentă pentru început. Nu numai că este simplu și rapid de preparat, deoarece carnea nu trebuie să fie marinată, dar rezultatul în sine vă va oferi un gust complet de curry și carne suculentă. Coapsele superioare de pui sunt o alegere ideală, dar și sânii se potrivesc perfect. Și dacă aveți timp, îndepărtați pielea de pe coapse - va fi perfect.

Pulpe de pui Kashmiri

  • pulpe de pui 1 kg
  • 3 cepe mari
  • piper negru întreg, 10 buc
  • scorțișoară întreagă, bucată de 5 cm
  • ghimbir proaspat 5 cm
  • usturoi 2 catei
  • 1-2 ardei iute
  • ardei roșu uscat, 1 ČL
  • iaurt alb gros 250 ml
  • sare
  • ghee/ulei

Abordare

  1. Topiți ghee-ul într-o tigaie, adăugați ceapa, scorțișoara, piperul negru și cardamomul. Coaceți ceapa în aur.
  2. Adăugați ghimbir, usturoi, ardei iute, piper și sare și prăjiți timp de 2 minute, amestecând ocazional.

Este ideal să folosiți un iaurt gros 10% cremos, care să dea sosului un gust echilibrat. Nu vă fie teamă dacă iaurtul se coagulează puțin, nu va îndepărta gustul și aspectul.

O garnitură simplă este orezul lung (basmati, iasomie) sau clătitele indiene, care sunt acum disponibile în mod obișnuit, pe care le încălziți într-o tigaie și le întindeți cu unt. Deși nu sunt un susținător al semifabricatelor, nu am întotdeauna timp să amestec aluatul și să mă joc cu coacerea. Naan se potrivește perfect cu puiul Kashmiri.

Dacă încercați coapsele de pui Kashmiri conform rețetei mele, împărtășiți-le în comentarii.