Sărbătoarea este aici! Și cu siguranță veți fi de acord cu noi că, fără o rață prăjită gustoasă, pur și simplu nu ar fi același lucru. Prin urmare, pregătiți-o conform rețetei noastre și bucurați-vă de o zi festivă datorită mâncării grozave.
Număr de porții: 6
Preparare: 180 minute
Ingrediente:
- 1 rață
- 3 linguri de rață sau untură
- 3 linguri zahăr granulat
- 1 ceapă
- 4 frunze de dafin
- 200 ml vin alb
- 1 varză roșie
- 1 lingura rasce
- piper negru și sare
- găluște
Abordare:
Spălăm rața, o uscăm. Apoi frecați-l cu mâna cu unguent și adăugați sare în interior și în exterior (cel puțin două linguri). Puneți-l într-un vas de copt și acoperiți cu 2-3 linguri de apă. Acoperiți și coaceți la 160 ° C timp de aproximativ două ore. Întoarceți rața de două ori în timpul prăjirii. Apoi descoperiți-l, ridicați temperatura la 200 ° C, întoarceți-l din nou de două ori și coaceți până devine auriu. Între timp, pe măsură ce rața este prăjită, pregătiți varza fiertă. Scoateți frunzele superioare din varză, tăiați-o, tăiați o adâncime și tăiați frunzele în tăiței. Se dizolvă unguentul într-o oală, se toarnă zahărul în el și se macină. Scoateți din aragaz și adăugați apă la caramel în linguri până când caramelul se dizolvă. Apoi readuceți oala în aragaz, adăugați varză tocată, ceapă tocată și frunze de dafin. Se stropește cu apă, se adaugă rasca, sarea, vinul și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute.