Sezonul vintage, gâștele prăjite, rațele sunt aici, îți ofer procesul de pregătire a unei rațe friptă gustoase.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Cu o zi înainte de prăjire, sare rața, astfel încât să nu trebuiască să o clătesc, las rața sărată până a doua zi,
înainte de coacere, rață, mere spălate pregătite, piatră curățată pe partea laterală a florii
Am pus merele în pieptul raței,
Ridic bastonul de pe rață, strâng coapsele, subtirez bastonul sub negru și cravată, fixez bastonul cu pielea îndoită,
Am gătit supă din măruntaie în același timp, am dat raței doi copii cu bulion,
Am reumplut apa, cc; 4dcl
se pune într-un cuptor încălzit, se lasă rața la temperatura de 200 °; neacoperit timp de zece minute, pielea se retrage
în timpul prăjirii ud adesea pâinea, am acoperit rața încet la o temperatură de 160 °;
înainte de coacere, frecați rața cu miere,
după ce vopsiți cu miere, lăsați capacul să se coacă încet încă o jumătate de oră bună, mă asigur că pielea nu se rupe,
Cu zece minute înainte de coacere, am rața coaptă fără capac. La cuptor, moale, suculent, putem portiona !