experților

De când pot avea copiii ouă? Nu este periculos conținutul de colesterol din ouă? Cât de des să servești ouă copiilor?

Ouăle (găinile) sunt o parte integrantă a dietei noastre. În trecutul recent, au intrat în grupul de alimente nesănătoase pentru colesterol ridicat în gălbenușul de ou. Acest lucru trebuia să ducă la un risc crescut de boli cardiovasculare. Astăzi se știe că nu este cazul.

Expertul recomandă: Cum să congelați alimentele pentru a-și menține valoarea nutritivă?

Ouăle conțin proteine ​​valoroase

Ouăle se numără printre alimentele de bază și biologic valoroase. Prin urmare, nu trebuie să lipsească din meniul pentru copii. Ouăle au o valoare nutritivă foarte mare. Gălbenușul de ou și albușul de ouă sunt sursa de 13% proteine ​​de înaltă calitate. Proteinele din ouă sunt mai valoroase din punct de vedere biologic decât, de exemplu, proteinele din carne, produse lactate sau vegetale. Au un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, pe care corpul uman nu îi poate produce singur. Acești aminoacizi esențiali sunt esențiali pentru corpul uman.

Gălbenușul de ou conține 12% grăsimi cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați (acizi grași omega - 3) și acizi grași esențiali. Conținutul de zahăr este neglijabil.

Ouăle sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamine A, D, E, K și vitamine B și caroten. Lecitina din gălbenuș, care conține mai multe ouă decât untul, laptele sau caviarul, este necesară pentru funcționarea celulelor nervoase. Lecitina scade chiar și colesterolul. Ouăle conțin și minerale, dintre care este deosebit de importantă fier cu un grad ridicat de utilizare și seleniu.

Colesterolul din ouă nu este periculos

Experții subliniază conținutul de colesterol din gălbenuș. În prezent, însă, se știe că nivelul colesterolului din sânge nu este afectat de conținutul de colesterol în sine în dietă, dar mai ales de aportul excesiv de acizi grași saturați și așa-numitele. acizi grași trans, kse găsesc în principal în margarine ieftine, mâncăruri prăjite, mese gata și altele asemenea.

Există chiar și ouă Omega pe piață, a căror unicitate constă în conținutul ridicat de acizi grași omega-3 și vitamina E, găinile ouătoare sunt hrănite cu materii prime bogate în aceste ingrediente.

Acizii grași omega-3 se găsesc în principal la peștii marini, dar mâncăm puțini dintre ei. Aceștia sunt acizi grași vitali care reduc riscul bolilor cardiovasculare. În timp ce într-un ou obișnuit există 20 mg de omega-3, într-un ou Omega există 100 mg în plus din acești acizi benefici. În același timp, acestea sunt aceleași în ceea ce privește energia și conținutul total de grăsimi. În mod similar, există ouă cu un conținut crescut de seleniu, care la rândul său este o armă eficientă împotriva cancerului.

Introducem ouă în primul an din viața unui copil

Potrivit mai multor autori, un adult ar trebui să consume maximum 3-4 ouă pe săptămână. Introducem ouăle în dieta celor mai mici copii încă din primul an de viață și numai gălbenuș de ou fiert.

După a 6-a lună, începem cu o garnitură din carne și legume. Dacă aveți un bebeluș cu gust de tată, putem servi această mâncare de carne de 5 ori pe săptămână și De două ori pe săptămână, în loc de carne, servim jumătate până la gălbenuș de ou de pui fiert. Desigur, începem cu gălbenușul. La fel ca un adult, un copil cu vârsta peste 1 an ar trebui să-și limiteze aportul de colesterol la 300 mg pe zi. Deoarece oul conține 213 mg de colesterol, copiii nu ar trebui să-l mănânce foarte des.

Expertul recomandă: Când introduceți iaurtul în dieta bebelușului?

Ouă de două până la trei ori pe săptămână

Cu toate acestea, acestea nu trebuie excluse complet din dietă. Este important să ne dăm seama cât de mult colesterol primește un copil din alte alimente. Dacă dieta sa conține lapte integral, brânză, iaurt, înghețată sau carne, nu ar trebui să mănânce ouă foarte des. Doar 2-3 ouă pe săptămână.

De exemplu, prăjiturile conțin și ouă. Dacă coaceți un tort din patru ouă și copilul mănâncă două bucăți din opt, acesta a mâncat de fapt un ou întreg.

Cum se păstrează ouăle și se taie proaspete?

Cumpărături pentru ouă - atunci când cumpărăm ouă, evităm să le cumpărăm în locuri unde nu se respectă depozitarea adecvată (vânzare de la mașină, la piață, în tarabe etc.). De asemenea, nu cumpărăm ouă care sunt expuse la lumina directă a soarelui. Cu siguranță nu cumpărăm ouă cu coaja crăpată sau deteriorată.

Culoarea cojii (maro sau alb) nu afectează valoarea nutritivă a ouălor. Indiferent dacă sunt albe sau maronii, ambele sunt la fel de hrănitoare.
De asemenea, trebuie menționată originea ouălor. Este mai bine să cumpărați ouă din regiunea din apropiere marcată SK ca ouăle care au parcurs sute de kilometri și ziua depunerii lor poate să nu fie evidentă.

Depozitarea ouălor - După fiecare cumpărare, depozităm ouăle la locul lor în frigider, într-un compartiment sau pe un raft. Le depozităm la o temperatură de + 4 + 5 grade Celsius. Depozităm ouăle în frigider în cel mai rece loc, nu în ușa frigiderului, care este „cel mai cald loc” din frigider.

Scoateți ouăle din cutie!

Nu este recomandabil ca acestea să fie într-un pachet de carton, deoarece prin deschiderea și închiderea frigiderului și, prin fluctuații de temperatură, se poate uda. Acest lucru poate duce la condensarea apei pe coajă, care la rândul său favorizează creșterea bacteriană și pătrunderea bacteriilor în ou. Depozităm oul cu contondentul (mai larg), pentru că așa-numitul respira și acolo sunt capilarele. Și astfel încât albul să rămână în mijloc și să nu fie în contact cu camera de aer la capătul mai larg. Dacă oul este în frigider mai mult de 10 zile, acesta trebuie inversat, astfel încât gălbenușul să nu se lipească de coajă.

Expertul recomandă: De când putem servi copilul pește?

Timp de consum de ouă

Este nevoie de timp pentru a depozita oul la rece. De obicei, durează 28 de zile, cu depozitare adecvată chiar și cu câteva zile în plus. Ouăle pot fi vândute cu cel puțin 7 zile înainte de data indicată a durabilității minime.

Manevrarea ouălor - oul trebuie manipulat cu grijă. Spălarea ouălor din reproducția domestică își justifică, ouăle depuse nu sunt întotdeauna curate. Oul trebuie spălat imediat înainte de utilizare, niciodată.

Dar, în general, nu ar trebui să spălăm ouăle ! Cojile de ouă nu trebuie spălate deoarece conțin un strat protector care împiedică trecerea bacteriilor prin porii lor. Este important de știut că salmonela este distrusă la temperaturi ridicate, astfel încât din punctul de vedere al siguranței consumului de ouă, este necesar să le supraîncălziți cu cel puțin peste 70 de grade Celsius, adică să nu le consumați în stare brută.

După spargerea unui ou - ne gândim să ne spălăm pe mâini. Spălarea mâinilor are justificarea sa. Salmonella poate fi reținută pe coji de ouă, deci este necesar să vă spălați bine mâinile după manipularea ouălor, astfel încât să nu transferăm niciun microorganism în mâncarea preparată.

Ouă întinsă cu brânză rasă și ceapă

Gustă ouăle de prepeliță

Aș dori, de asemenea, să atrag atenția asupra ouălor de prepeliță.

Ouă de prepeliță mau, de asemenea, o valoare nutritivă foarte mare și, printre altele, conțin așa-numiții ovomucoizi și ovoinhibitori. Acestea sunt eficiente împotriva alergiilor la polen, iarbă și acarieni. Într-o reacție alergică, la contactul unui alergen cu un anticorp IgE specific legat de mastocite, sunt eliberate diferite tipuri de mediatori din aceste celule, dintre care cel mai cunoscut este histamina. Până de curând, majoritatea manifestărilor alergice erau atribuite histaminei.
Ouăle de prepeliță conțin proteine, zaharuri, oligoelemente, în special seleniu și zinc, și un conținut ridicat de vitamine A, B1 și B2, D, precum și fier. Cu toate acestea, avantajele lor cele mai valoroase sunt conținutul de acizi grași omega 3 și 6.

Sunt recomandate și copiilor și sportivilor depozit de proteine. De asemenea, au un efect pozitiv asupra imunității noastre. Ouăle sunt mici (raportul este de 1 la 5 - ouă de găină la prepeliță), dar foarte valoroase. Ouăle de prepeliță sunt considerate o delicatesă. Gătit și crud. Sunt printre cele mai sănătoase și mai sigure dintre ouă.
Dar sunt și frumoase, au o culoare frumoasă. Pe un fundal alb sau bej, diferite pete maro ies în evidență frumos.
De asemenea, este interesant faptul că ouăle de prepeliță nu transmit salmoneloză.

Doza zilnică general recomandată de ouă de prepeliță variază în funcție de vârstă. Copiilor cu vârsta sub 3 ani li se recomandă nu mai mult de 2 bucăți pe zi, de 2 ori pe săptămână.

Ouăle de prepeliță sunt folosite în bucătărie oriunde se folosesc ouăle de pui. Gătit tare, moale, tartine, prăjituri și produse de patiserie, pâine prăjită, pâine cu ouă și altele asemenea.