Clopot crocant.
Ceresc moale înăuntru.
Acestea sunt cornurile cerești ale lui Danielka.
Sunt fără ouă, fără lapte, doar din câteva ingrediente simple.
Rețetă: cornurile cerești ale lui Danielka
Pentru 12 bucăți avem nevoie de:
Drojdie:
200g făină simplă de grâu pentru fermentare
200g apă
2 drojdie de secară PL (hrănită cu făină de pâine de secară = maro)
Se cântărește, se amestecă, se acoperă cu material etanș și se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de aproximativ 7-9 ore (în funcție de temperatura camerei/cu cât este mai rece în cameră, cu atât mai mult pleacă).
La drojdia doar fermentată adăugăm:
420 g făină de grâu netedă cernută pentru fermentare / Dacă folosiți făină de la un alt producător, este în regulă. Doar reglați un raport diferit de apă (fiecare făină este măcinată diferit, dintr-un bob diferit, deci aspiră și lichide diferit; unele mai mult și altele mai puțin. Prin urmare, ajustați densitatea aluatului, dacă este necesar).
Cernerea făinii este finta nr. 1. În timpul cernerii, mai mult oxigen pătrunde în făină, ceea ce ajută procesul în timpul fermentării și aduce mai mult puf în cale.
140g de apă
20g unt
20g unguent
1 membru de miere (se amestecă în apă)
2ČL săruri
Se amestecă până se formează un aluat neted, frumos elastic. L-am lăsat acoperit la 5C (balcon) aproximativ 12 ore sau l-am lăsat la temperatura camerei până când volumul s-a dublat (aprox. 2-3 ore).
Împărțiți pâinile în aproximativ 100g, formați pâinile, lăsați-le să stea acoperite timp de aproximativ 15 minute.
Apoi rolați-vă și rotiți în formă de colțuri.
Așezați pe hârtie de copt, acoperiți și lăsați să fermenteze aproximativ 3 ore (până se dublează).
Descoperiți, pulverizați numai cu apă și coaceți pe o placă fierbinte într-un cuptor încălzit la 225 ° C timp de aproximativ 12-15 minute.
Se lasă să se răcească pe grătar.
Și doar vopsiți cu unt, gem sau mai bine zis brânză și șuncă?
Ce zici?