Vrei să te delectezi cu un desert delicios în zilele de toamnă? Crumble-ul de mere este perfect pentru o cafea într-o după-amiază uscată și aparține, de asemenea, tradiționalelor prăjituri de mere - și sunt doar în sezon. Cu toate acestea, dacă doriți să aveți cu adevărat succes, este bine să cunoașteți câteva trucuri.
Originea și rețeta originală pentru mărunțirea mărului
Crumble-ul de mere este un aliment provenit din Marea Britanie. Doar pentru distracție - cuvântul „sfărâmare” înseamnă căderea și veți înțelege rapid de ce a fost numit acest desert. Pregătirea sa nu este deloc complicată, dar este totuși bine să știi câteva trucuri care să faciliteze implementarea sa. În primul rând, asigurați-vă că aveți dimensiunea potrivită. Scopul este de a face un tort care este puțin mai gros decât un tort clasic, dar nu mult. Dacă aveți o formă prea mică, tortul este prea gros și nu se va coace așa cum ar trebui. Dacă aveți doar o formă mică, împărțiți vasul de copt în jumătate și coaceți-l de două ori.
Rețetă originală pentru mărunțirea mărului:
Materii prime (pentru 4 persoane)
125 g zahăr din trestie de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
100 g unt moale tăiat în bucăți
Abordare:
Într-un castron, amestecați făina, zahărul, extractul de vanilie, sarea și untul. Prin amestecare, ar trebui să obțineți un aluat sfărâmicios pe care îl sfărâmați cu degetele (acesta este doar fărâmițarea). Faceți aluatul într-o minge, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l în frigider. În timp ce cuptorul se preîncălzește la 190 ° C, tăiați și curățați 5 mere, presărați cu suc de lămâie și apoi caramelizați într-o tigaie cu unt. Adăugați 3 linguri de apă și 2 linguri de zahăr și așteptați până când se eliberează sucul din mere și amestecul devine o consistență fină de compot, pe care o fierbem timp de aproximativ un minut. Se toarnă amestecul de mere pe fundul matriței, se pudrează cu o lingură de zahăr, scorțișoară și se adaugă din nou 3 linguri de apă. Se amestecă bine amestecul în matriță și apoi se rupe aluatul scos din frigider. Se baga la cuptor pentru 30 de minute. O mărunțire de măr este gata când aluatul este auriu deasupra.
TEMPO Sfat: Dacă nu mănânci toată fărâmă pentru a sta, nu-l băgați în frigider, astfel încât să nu-și piardă crocantul. Se va înmuia și își va modifica consistența în frigider, așa că depozitați-l la temperatura camerei.