Patricia Poprocká, 23 mai 2020 la 04:40
Vă întrebați ce să gătiți astăzi? Când căutați inspirație, iată noua noastră secțiune Rețetă pentru weekend. În fiecare sâmbătă vă vom aduce sfatul pentru o masă de weekend. Astăzi, sunt chiftele pentru toată lumea - carne, vegetariană și vegană. Credem că una dintre următoarele cinci specii vă va atrage.
Chiftelele pot fi servite calde sau reci, arome cu orice garnitură.
Foto: Revista Varecha
Pregătirea chiftelelor, dacă vrem să le facem corect, necesită puțin mai mult timp. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este apoi recunoscător prin faptul că îl puteți mânca și rece, împachetați-l cu ușurință ca gustare pentru o excursie sau un picnic. Au gust ca orice garnitură, legume fermentate sau proaspete și pot fi consumate a doua zi. Au multe variante - pentru vegetarieni, vegani și iubitorii de vechi clasici prăjiți. Le puteți coace în unguent, ulei, grăsime de cocos, în funcție de ceea ce preferați.
1. Carnea clasică
Nu este o chiftea ca o chiftea, carnea contează. În magazine veți putea cumpăra deja măcinat, dar este mai bine să vă macinați propriul, chiar dacă câștigați mai mulți bani. Cu toate acestea, puteți prepara chifteluța după gustul dvs., astfel încât să nu fie prea gras sau măcinat grosier. Și având în vedere numeroasele scandaluri alimentare, ești sigur că știi ce mănânci. De asemenea, puteți implica copiii în măcinare, ceea ce este de obicei o activitate interesantă pentru ei.
Apoi adăugați usturoi zdrobit sau amestecat, ceapă, ou, sare, piper negru în carne după gust, sau puteți rade puțină brânză. Este important să amestecați totul bine și să formați medalioanele. Apoi înfășurați și coaceți. Dacă vă place o suprafață mai crocantă, le puteți înfășura într-un pachet clasic de trei, dar chiar și o firimitură curată va fi suficientă.
2. Din fulgi de ovăz
Se fierb 12 linguri de fulgi de ovăz în 6 dcl de apă până când carnea se îngroașă. Lăsați-l să se răcească, între timp prăjiți untul pe ceapa tocată mărunt, care apoi se amestecă cu fulgii. Se adaugă usturoi zdrobit, ou (sau două), sare, piper negru și puțină pesmet. Se amestecă totul, apoi se înfășoară pesmet și se coace. Spre deosebire de carne, cele mai scurte sunt suficiente, deoarece fulgii sunt deja fierți.
3. Vegan din naut (falafel)
Unele dintre ele le puteți cunoaște din tarabele de kebab de fast-food, la fel de gustoase și sănătoase le puteți pregăti cu ușurință acasă.
Înmuiați 450 de grame de naut în apă rece timp de 12 ore. (Aveți grijă să nu gătiți sau să folosiți conserve, deoarece chiftelele se vor destrăma). Apoi se toarnă apa peste și se amestecă nautul cu două cepe și patru până la opt (în funcție de mărime) căței de usturoi. Adăugați puțină făină pentru a menține amestecul împreună. Se sare și se adaugă condimente. Acestea sunt foarte importante în acest caz, conferă falafelului un gust special. Se adauga curry, tarhon, patrunjel verde, rascu roman, coriandru. Dacă îți plac mai mult picant, poți încerca, de asemenea, ardei iute sau ardei iute. Gustă și gustă în funcție de ceea ce ți se cere mai mult.
Modelați medalioanele și prăjiți rapid grăsimea vegetală selectată. Năutul nu trebuie să fie învelit în nimic, după prăjire se creează o folie crocantă.
4. Legume-crude
Colectați legume din „ceea ce a dat săptămâna” sau pregătiți-le proaspete. Orice ai - grătar morcovi, cohlrabi, pătrunjel, tăiat conopidă gătită la scurt timp, varză, broccoli. Se adaugă oul și brânza tare rasă. Puteți, de asemenea, semințe (susan, floarea soarelui, in) sau fulgi de ovăz sau fulgi de secară. Condimentați cu sare, piper negru și orice vă place. Dacă nu simțiți densitatea, adăugați puțin griș. Înfășurați pesmet și prăjiți.
5. Soia
O variantă a cărnii, folosim doar făină de soia în loc de carne. O vom găti conform instrucțiunilor, este bine să adăugăm condimente suficiente la bulion pentru a avea un gust bun. Asigurați-vă, de asemenea, că pulpa este gătită suficient de mult și apoi o strângeți cât mai bine posibil. Va scăpa de postgust. Apoi adăugați oul, usturoiul, ceapa, puteți obține și niște brânză sau legume. Cum doriți. Se înfășoară în pesmet sau în trei ambalaje și se prăjește.