Acțiune
Cheesecakes sunt printre cele mai populare deserturi. Nu-i de mirare. Combinația dintre un corp crocant, o umplutură moale de brânză și în principal fructe acre este cu adevărat grozavă. Dar și destul de caloric. Trebuie să ardem o bucată din această ispită pentru mult timp. Prin urmare, coaceți mini cheesecakes!
Porția acestui desert este semnificativ mai mică, dar gustul este încă delicios. Poate fi tentant să nu mai aveți altul, dar dacă păstrați calorii, trebuie să îndurați. Cu siguranță vei alunga gustul dulce, papilele gustative aproape că se vor topi și greutatea ta nu va suferi mult.
Pregătirea lor este în esență aceeași cu prepararea unui cheesecake clasic, nu vom folosi doar forma de tort, ci forma pentru briose și vom avea nevoie de mai puține ingrediente. Mini cheesecakes pot fi diferite, astăzi vă aducem o rețetă de afine.
Noi vom avea nevoie:
Corpus:
- 125 g biscuiți
- 2 PL de zahăr granulat (nu trebuie să fie dacă biscuiții sunt suficient de dulci)
- 60 g unt
Umplutură de brânză:
- 250 g brânză de vaci
- 150 g zahăr granulat
- 120 g smântână
- 60 ml frisca pentru batut
- 1 cm de extract de vanilie
- 2 oua
- 2 PL de amidon de porumb
- gem de afine
Abordare:
1. Zdrobiți bine biscuiții și amestecați-i cu zahăr și untul topit într-o masă lipicioasă. Untul poate fi adăugat dacă este necesar, în funcție de tipul de biscuiți. Împărțiți amestecul finit în 12 forme de brioșă, pe care le căptușim cu coșuri de hârtie. Apăsați bine amestecul de biscuiți pe fundul matrițelor, de exemplu cu o ceașcă.
2. Într-un castron mai mare, amestecați toate ingredientele pentru umplerea brânzei. Începem cu brânza de vaci, care este bine să se amestece singură mai întâi, apoi îi adăugăm treptat totul - cu excepția gemului de afine. Putem folosi un blender, astfel încât umplutura va fi moale și cremoasă. Împărțiți amestecul uniform în forme, unde avem deja un corp de biscuiți gata.
Sursa foto: Pinterest.com
3. În mijlocul fiecărei forme umplute, punem aproximativ o linguriță de gem de afine, pe care o întindem cu un băț la suprafață. Putem inventa diferite forme. Dar nu mergem prea adânc pentru a nu deteriora corpul. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, monitorizați continuu. Marginile vor deveni maronii și vor fi crocante, dar centrul ar trebui să rămână puțin tremurat.
4. Când prăjiturile de brânză sunt coapte, scoateți matrița din cuptor și lăsați să se răcească timp de aproximativ o oră. Apoi vine frigiderul astfel încât mini deserturile noastre să se solidifice bine. Le lăsăm la frigider cel puțin două ore, dar mai bine chiar mai mult. Se servește cu afine sau cu o doză suplimentară de gem de afine. Alternativ, ne putem face propriul sos de afine.