rețetă

60 de minute

15 minute

75 de minute

Supă:

  • 1/4 pui
  • 500 g pesmet (inimi, stomac)
  • Un morcov
  • Pătrunjel
  • Praz
  • O mică bucată de țelină
  • 1/2 calendar
  • 1 ceapă
  • O bucată de conopidă
  • 1/4 de fenicul
  • Sare
  • Nucşoară
  • Ardei negru întreg
  • Condiment nou
  • frunza de dafin
  • Unt
  • Hl. Făină
  • Pătrunjel

Găluște de ficat:

  • 250 g ficat de pui
  • 1 ou
  • O lingură de unt
  • 1 cățel mare de usturoi
  • Sare
  • Piper negru
  • 4-5 linguri pesmet

Introduceți o strecurătoare în oala Stone Legend. Se toarnă apă rece peste pui și pesmet și se fierbe. Colectați proteinele precipitate pe suprafața supei și adăugați toate legumele, condimentele și sarea. Gatiti la foc mic.

După 1 oră, adăugați conopida la bulion și gătiți încă 1 oră. Apoi alegem o strecurătoare din supă cu toate legumele și firimiturile.

Din unt și făină, pregătiți o întindere, pe care o adăugăm la supă și fierbem. Adăugați găluște de ficat pe bulion și gătiți-o pentru o vreme. Apoi adăugăm legume tocate, pesmet feliat și pui rupt. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul în supă și condimentați cu sare și nucșoară.

Notă

Această supă este gătită inițial din pesmet de gâscă sau de rață, dar foarte des întâlnim și o variantă de pui. Este mai ușor și nu atât de gras.