rețeta

Mazărea tradițională este una dintre supele preferate (Foto: GettyImages)

Mulți oameni evită leguminoasele datorită digestibilității lor mai dificile și a tendinței de umflare. Cu toate acestea, sub forma unui terci delicios cremos, nu vă vor răni stomacul și vă vor satura mult timp. Terci de mazăre aparține bucătăriei slovace și cehe. Nu trebuie să lipsească ceapa prăjită, o bucată de carne afumată, cârnați fierți sau cârnați la cuptor. Și dacă mâncăm excesiv carnea, o avem cu legume la grătar și o felie de pâine cinstită.

Pentru un prânz de familie veți avea nevoie de:

- 500 g mazăre uscată
- 2 pls de untură
- 1 pl de făină simplă
- 1 pl unt
- usturoi
- maghiran uscat, frunze de dafin
- sare și piper negru măcinat

Mazărea se gătește foarte mult timp, așa că preferați mazărea uscată, care este clătită de mai multe ori și udată cu apă. Pentru a se înmuia, trebuie să stea câteva ore, așa că cel mai bine este să-l înmuiați cu o zi înainte.

A doua zi ne apucăm de treabă. Se toarnă mazărea din restul de apă, se toarnă curat, se adaugă frunza de dafin, un praf de sare și se fierbe până se înmoaie. Dacă credeți că apa se evaporă rapid, scoateți flacăra și adăugați puțină apă. Când mazărea este gătită, îndepărtați frunza de dafin, turnați excesul de apă și amestecați într-un piure neted cu un mixer de imersie.

În a doua oală, topiți untura, prăjiți făina și usturoiul zdrobit pe tort. Se toarnă puțină apă și se fierbe - nu uitați să amestecați constant. Apoi adăugați amestecul de mazăre, condimentați cu sare, piper și maghiran. Se fierbe scurt terciul în timp ce se amestecă constant și se înmoaie cu unt.

Tipul gospodinei: Puteți servi terci de mazăre ca garnitură la mezeluri sau la friptură de carne. Cu toate acestea, are și un gust minunat singur cu ceapă prăjită.