Aluat

  • 240 g de făină netedă Castello
  • 225 g zahăr pudră Castello
  • 45 g semințe întregi de mac
  • 1 linguriță sare Castello
  • 90 g migdale Belbake măcinate
  • 200 g unt rece Pilos
  • coaja de 1 lamaie
  • 1 ou
  • 2 galbenusuri de ou

Umplutură de prune

  • 200 g prune Gardis uscate
  • 200 ml suc de portocale Solevita (100%)
  • 30 g zahăr de trestie Belbake
  • 30 ml de Alianță internă

Umplutura de branza

  • 200 g ciocolată albă Fin Carré
  • 400 g de caș Pilos fin
  • 120 g smântână Pilos (18%)
  • 80 ml frisca Pilos (33%)
  • 40 g semințe de mac Castello
  • 15 g pudră de budincă
  • coaja de 1 lamaie
  • 2 oua
Trimiteți lista de cumpărături

Abordare

Avem nevoie

  • mixer cu atașare pentru lamă
  • sitko
  • Ascuțitoare de creioane
  • folie alimentară
  • mixer de tocat
  • role
  • forma de copt cu margine ondulata (diametru 26 cm)
  • Hârtie de copt

Aluat

Se amestecă făina cernută, zahărul, semințele de mac întregi, sarea și migdalele măcinate cu unt rece cuburi. Adăugați coaja de lămâie, oul, gălbenușurile și amestecați până se alătură aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru min. 2 ore.

tort

Tip: Putem pune untul la congelator câteva minute înainte de a începe să lucrăm cu el.

Umplutură de prune

Tăiați prunele în jumătate, puneți-le într-o oală și turnați suc de portocale. Adăugați zahăr și casă și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească și se amestecă până se omogenizează.

Tip: Pe cea internă o putem adăuga mai târziu, astfel încât să nu scape complet.

Umplutura de branza

Lasă ciocolata albă să se topească peste abur. Între timp, amestecați cașul cu smântână și frisca într-un blender. De asemenea, amestecăm semințe de mac, pudră de budincă și coajă de lămâie. În cele din urmă, amestecați ușor ouăle. Nu mai batem, astfel încât umplutura să nu crească prea mult în timpul coacerii. În cele din urmă, amestecați ciocolata albă călduță topită.

Prăjitură cu mac

Întindeți aluatul îmbătrânit pe o placă cu făină și tapetați fundul și părțile laterale ale formei. Înțepăm cu o furculiță și tăiem marginile proeminente, pe care le punem la decor. Aplicați prune pe aluat

și apoi umplutura de brânză. Coaceți la 170 ° C timp de aproximativ 45 de minute până când devin aurii. Din restul aluatului, creăm frunze decorative, pe care le coacem aproximativ 10 minute la 170 ° C pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt. Lasa prajitura sa se raceasca inainte de servire.