Găluștele Bryndz sunt un clasic slovac tradițional (Foto: Wikimedia.org)
Aprilie nebună s-a terminat, pajiștile s-au înverzit cu iarbă de primăvară și abia așteptăm să apară mult așteptata brindă de mai pe rafturile magazinelor. Ne place să ne delectăm cu specialitatea slovacă pe tot parcursul anului, dar luna mai este momentul în care are un gust și o aromă excepțional de delicioase.
Acest lucru se datorează tânărului pașă suculentă, pe care păstorii au început deja să-și conducă oile. Toată această prospețime este transferată în laptele necesar mieilor. Cu toate acestea, tărtele ne tratează și folosesc o parte din lapte pentru a face bryndza și brânză.
Cu siguranță sunteți deja convergenți pentru găluște de bryndza cu slănină crocantă, acoperite copios cu unt și garnisite cu arpagic proaspăt. Dar ce va spune personajul tău? Mâncarea națională nu este cu siguranță una dintre cele mai dragi, iar persoanele sensibile la gluten se pot uita la găluște atât de trist.
Schimbați cartofii și făina cu conopidă și savurați-vă o masă grozavă fără remușcări. Găluștele de brindă de conopidă sunt o mâncare gustoasă, sănătoasă și fără gluten. Fără pregătire de lucru, fără grămadă de vase murdare. Rețeta este cu adevărat simplă. Sunt importante doar materiile prime oneste. Aromatizat cu dragoste.
O să ai nevoie:
- 1 conopidă mare
- bryndza proaspătă de mai
- 1 creuzet de smântână sau iaurt grecesc de calitate
- tofu afumat
- arpagic proaspăt sau ceapă de primăvară
- sare
Abordare:
Pentru ca trufele să fie foarte bune, conopida trebuie să rămână crocantă. Puneți apă cu un vârf de sare într-o oală mare. Se spală conopida, se taie în trandafiri mici și se pune în apă clocotită. Gatiti cateva minute pana se usor moale, scurgeti si taiati bucati.
Tăiați tofuul în cuburi mici și prăjiți-l într-o tigaie. În timp ce prăjiți, amestecați bryndza cu smântână. Pentru o variantă și mai dietetică, folosiți iaurt grecesc.
Amestecă conopida gătită cu amestecul de bryndza. Nu mai este nevoie de sare. Împingeți găluștele pe o farfurie, presărați cu tofu, arpagic tocat sau ceapă de primăvară și vă doresc bun gust.
Ce modalități netradiționale pregătiți găluște de bryndza? Scrieți altor cititori sfaturi despre rețete în discuția de mai jos a articolului.