Ciupercile sunt un aliment preferat care poate fi depozitare ușoară și pe termen lung. Pe lângă utilizarea lor la gătit, ciupercile sunt, de asemenea, populare datorită recoltei lor. Găsirea ciupercilor în pădurile îndepărtate este un hobby foarte popular, care este practicat de mulți oameni. Dar nu e de mirare. O plimbare plăcută și, în plus, obținerea gratuită a acestei mâncăruri gustoase este cu siguranță o modalitate bună de a petrece ziua.
Sfaturi pentru culegerea ciupercilor
Ploile pe termen mai lung crește ciupercile. Nu degeaba sintagma este folosită ca ciuperci după ploaie. În această perioadă, ciupercile cresc într-o măsură mai mare sau mai mică în majoritatea pădurilor. Dar dacă intenționați să mergeți la recoltare, este bine să vă uitați în prealabil la locurile în care ciupercile cresc cel mai mult pe Internet. În fiecare sezon de ciuperci se publică altele noi hărți cu cea mai mare distribuție de ciuperci.
Dar înainte de a colecta, citiți ce este important de știut și urmat, când alegeți ciuperci:
- Colectați ciupercile într-un coș sau o pungă cu o cantitate suficientă de aer.
- Îndepărtați întregul corp fructifer de pe sol.
- Acoperiți fântâna după ce bureții au fost scoși, astfel încât ciuperca să nu se usuce.
- Puneți ciupercile fragile într-un recipient.
- Nu culegeți ciuperci al căror tip nu le cunoașteți, nu toate sunt comestibile.
De ce ciupercile?
Ciupercile fac parte dintr-o dietă sănătoasă, deoarece conțin substanțe care ajută, de exemplu în inflamație, boli virale sau chiar boli oncologice. Ciuperca cu cel mai mare conținut de substanțe sănătoase este ciupercile de stridii. Ciuperci de stridii susține regenerarea țesuturilor, întărește imunitatea și prelungește viața celulelor probiotice, motiv pentru care este consumat de oameni sub formă de suplimente alimentare.
Cum să congelați ciupercile
Ciupercile pot fi conservare pe termen lung de exemplu uscare, încărcare dar bineînțeles și congelare. Dacă doriți să le înghețați, iată câteva lucruri pe care trebuie să le faceți înainte de a le pune în congelator:
1. Curățarea
Curățați bine bureții cu un cuțit de murdărie.
2. Tăierea
Înainte de îngheț, este important să le tăiați în bucăți mai mici. Nu este recomandabil să le înghețați în întregime.
3. Gătit
Puneți ciupercile în apă clocotită și fierbeți câteva minute. Cu toate acestea, nu le lăsați să gătească prea mult timp. După gătit, scurgeți-le bine și uscați-le.
4. Înghețare rapidă
Când ciupercile sunt bine uscate, așezați-le pe o tavă sau tavă de copt și puneți-le în congelator. Selectați-le numai atunci când sunt crocante atunci când sunt rupte.
5. Inghetarea finala
Scoateți ciupercile înghețate și puneți-le într-o pungă sau alt recipient. Le puteți pune înfășurate în acest fel înapoi în congelator și le puteți folosi după cum este necesar.
Rețete de ciuperci
Supa de ciuperci
O rețetă rapidă pentru supă de ciuperci, adică sănătos și potrivit pentru slăbit.
Ingrediente:
- 500 g de ciuperci
- 400 g roșii
- 2-3 ardei albi
- ceapă
- usturoi
- ulei de masline
- sare
- piper negru
- Ierburi provensale
- busuioc
- cimbru
Abordare:
Lăsați ceapa tocată mărunt până devine aurie cu puțin ulei. Curățați ciupercile, taiati felii mai groase si adaugati la ceapa. Când eliberează apa, adaugă sare, piper negru, usturoi zdrobit și condimentează cu ierburi. Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați apă la ele și adăugați ardeiul tocat. Se fierbe 5 minute. În cele din urmă, adăugați roșiile feliate și gătiți încă 3 minute, astfel încât să nu fiarbă. Se servește cu pâine integrală.
Sos de ciuperci sanatos
Reteta pentru sos de ciuperci sanatos, care este potrivit și pentru un meniu vegan.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci (sau 50 g uscate)
- 50 g cuburi de soia
- ceapă
- ulei de masline
- smântână de legume
- sare
- condiment nou
- frunza de dafin
Abordare:
Gatiti cuburile de soia aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți-le și stoarce bine. Intr-o tigaie, se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste, se adauga ciupercile curatate si se prajesc o perioada. Apoi stropiți cu apă, sare, adăugați frunza de dafin, piper proaspăt și fierbeți la foc mic. După un timp, adăugați cuburile de soia. La sfarsit se îngroașă cu smântână de legume iar sosul este gata. O puteți servi, de exemplu, cu găluște integrale sau cu orez.
Quiche cu ciuperci și pui
Dacă aveți o mulțime de ciuperci acasă după recoltare și vă gândiți cum să le preparați, avem un sfat pentru dvs. Gustos plăcintă sărată cu ciuperci. O puteți servi ca o cină rapidă și gustoasă.
Ingrediente:
- 2 pumni de ciuperci
- 600 g cartofi
- 300 g pui
- ceapă
- 3 căței de usturoi
- seminte de floarea soarelui
- ulei de masline
- ardei iute
- Pătrunjel
- curcumă
- sare
Abordare:
Fierbeți cartofii în coajă. După gătit, strângeți-le cu o furculiță și amestecați-le cu semințe de floarea-soarelui, puțin ulei și turmeric. Apăsați în matrița rotundă și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, prăjești ceapa tocată mărunt, feliile de usturoi, ciupercile și carnea. Se condimentează cu sare și se adaugă pătrunjel proaspăt. Puneți amestecul în aluatul pre-copt și puneți-l la loc Coaceți câteva minute.