matere

Bucătăria populară tradițională își are încă adepții astăzi (Sursa: GettyImages)

În zilele noastre, ghișeele magazinelor sunt pliate sub oferta de alimente, ceea ce nu a fost nici măcar o problemă o dată. Puteți cunoaște, de asemenea, influența gastronomiei mondiale în gătitul casnic. În timp ce mâncărurile moderne apar din ce în ce mai mult pe mese, cele tradiționale rămân uitate.

Cartofii ca bază a bucătăriei noastre

Totul era gătit din ele, de la supe la feluri principale până la produse de patiserie dulci. Fie că oamenii doreau gulaș, salată, tartine sau produse de patiserie, erau cartofi peste tot. Frumusețea bucătăriei noastre populare rezidă în simplitate. Doar câteva ingrediente de bază au fost suficiente și toată familia a mâncat. Mai mult, era încă loc pentru vecini.

Este adevărat că specialitățile celor vechi nu corespund prea mult unui stil de viață sănătos, dar din când în când este necesar să ne amintim de adevăratul gust al tradițiilor. Numele mâncărurilor antice sunt cu adevărat interesante și la prima vedere nu spun aproape nimic. Cu toate acestea, el poate găsi printre ei o rețetă pe care o cunoașteți, dar nu ați mai gătit de mult.

Pietriș de cartofi

Numele este un lingvist terminat și dacă vii din Horehronie, știi ce se ascunde în spatele acestuia. Le vom dezvălui celorlalți că baza sa constă din cartofi, gri și unguent. Šterc are un gust bun atât pe sare, cât și pe dulce, astfel încât să puteți personaliza rețeta după bunul plac.

Avem nevoie:

- 800 g cartofi
- 200 g gris
- 50 g de unguent
- sare

Abordare:

Tăiați cartofii curățați în cuburi și gătiți-i în apă sărată. Când sunt moi, lăsăm apa deoparte și o batem ușor. Se prăjește grișul pe unguent topit, se sare puțin, se toarnă peste decoct și se fierbe o vreme. Se amestecă amestecul cu cartofi prăjiți și se servește cu legume murate, greabe, ceapă prăjită, dar și cu gem și nuci.

Zaturka

Gospodinele din Spiš au știut să gătească un prânz bun chiar și din câteva. Začurka era pe mese mai des decât găluștele bryndza și poate fi văzut și astăzi pe meniurile restaurantelor Tatra. Dar nu trebuie să călătoriți nicăieri și puteți găti o cățea din ceea ce aveți în prezent în frigider. A fost gătită „cu ochiul” și cantitățile de materii prime sunt orientative. În timp, veți veni cu ceva de adăugat mai mult și ceva de luat, pentru a vă bucura cât mai mult de această masă recunoscătoare.

Avem nevoie:

- 1 kg de cartofi
- 600 g de făină simplă
- 1 dcl de ulei
- 1 ceapă
- 1 l suc de varză murată
- 1 slănină PL
- sare, piper negru măcinat

Abordare:

Pentru început, punem deoparte un cartof întreg. Tăiați celelalte în cuburi și gătiți-le în apă sărată. Radeți cartofii rămași, adăugați 500 g de făină, un praf de sare, puțină apă și rezolvați o firimitură cu mâinile. Adăugați acest lucru la cartofi și gătiți până se înmoaie.

Lăsați în apă o cantitate de apă cât sunt cartofi - turnați excesul. Tăiați ceapa, prăjiți-o în ulei, adăugați 100 g de făină și faceți un sos. Se toarnă sucul din varză, se pune într-o oală cu cartofi, se fierbe o vreme, se amestecă cu unguentul, se condimentează cu sare, piper și puiul este gata.

Scanuri

Această mâncare antică era populară în vecinătatea orașului Velké Kostoliany și a satelor din apropiere. Dar clătitele de cartofi moi au un gust la fel de bun, indiferent din ce regiune provii. Convinge-te singur.

Avem nevoie:

- 1 kg de cartofi fierți în coajă
- făină semi-grosieră după cum este necesar
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 gălbenuș de ou
- 50 g unt
- grăsimi măcinate
- 250 ml smântână
- sare

Abordare:

Se curăță cartofii, se pisează, se adaugă, făină, drojdie, gălbenușuri, unt, un praf de sare, se face un aluat neted și se lasă să se odihnească 20 de minute. Din aluat facem o rolă, o tăiem în roți și umplem fiecare cu grâu. Rulăm roțile umplute și le rostogolim în formă de colț, le așezăm pe o foaie de copt unsă și le întindem cu smântână. Coaceți biscuiții într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Beneficii de poțiune cu semințe de mac

Orientalii au avut întotdeauna limbi inteligente și nu este de mirare că au venit cu o rețetă pentru un fel de mâncare de cartofi dulci. Pliculețele delicioase umplute cu gem cu mult praf de mac îi atrag pe copii și copii la masa familiei.

Avem nevoie:

- 500 g cartofi
- 180 g făină grosieră
- 1 ou
- sare
- 250 g gem de prune
- 1 albus de ou
- 100 g semințe de mac macinate
- 80 g zahăr pudră
- 150 g unt

Abordare:

Fierbeți cartofii în coajă și radeți-i răciți, amestecați cu făină, ou și puțină sare. Vom face un aluat neted. Derulați-l, tăiați în pătrate și puneți câte o linguriță de gem pe fiecare. Frecați marginile cu albuș batut și uniți-vă într-o cruce. Aruncăm pungi umplute în apă clocotită cu sare. Când plutesc la suprafață, știm că s-au terminat. Presărați doar cu semințe de mac, zahăr pudră și turnați copios peste untul topit.

Doriți să citiți mai multe din aceste articole? Urmați-ne și pe Facebook!