Duminică, 12 august 2012

Vermicelli Pulao

Astăzi, după mult timp, burqa ne-a curățat aerul, așa că am decis să pregătesc acest pulao pentru copii după-amiaza. Puteți adăuga orice legume (păstăi de fasole, mazăre de zahăr, morcovi, conopidă, cartofi fierți.).

vermicelli

Pregatim legume si vermicelli.


Într-o tigaie adâncă, încălziți lingura ghee-ului. Adăugați vermicelli și prăjiți până se întunecă la foc puternic. Este necesar să stați în picioare și să amestecați, deoarece încep să se prăjească rapid și se ard ușor. Durează un timp. Puneți vermicele înapoi pe farfurie. Nu îi vom lăsa în tigaie, pentru că ar continua să se prăjească și să ardă.


În a doua tigaie, încălziți 1 lingură de ulei și prăjiți nucile într-o cutie maro. Se lasă deoparte până la utilizare ulterioară. Adăugați puțin ulei în aceeași tigaie, dacă este necesar, și încălziți. Se adaugă rasca romană și frunze de curry și se lasă să se crape. Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si se prajesc la foc mic pe semintele de mac.


Adăugați legume și prăjiți aproximativ 2-3 minute la foc mic. Amestecăm ocazional. Apoi se adaugă sare, puțină zeamă de lămâie (aproximativ o jumătate de lis), garam masala și se amestecă bine.


Se toarnă apă peste orice și se fierbe. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați vermicele prăjite. Se amestecă, se acoperă oala și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Nu descoperim oala în timpul gătitului.


Apoi descoperi oala, amesteci pulao și scoate de pe foc. Adăugați coriandru tocat mărunt și amestecați.