Rețete din lume - sushi de casă fabricat în Slovacia

Aaaach sushi ... Dragostea mea. Pește „împuțit”. Dar taaaaak bine!:)
Cu toate acestea, începuturile acestei povești de dragoste au fost jenante. Am mâncat-o prima dată acum vreo 12 ani în America. A făcut parte dintr-un „tot ce poți mânca bufet” - un restaurant de tipul „mănâncă cât stăpânești”. Și așa eu conduc pentru doi. Problema a fost că l-am pus pe o farfurie împreună cu midiile, crabii, pastele, algele și cădelnița care se potrivesc pe farfuria mea. L-am mâncat uscat, fără soia. Oamenii plătesc bani grei pentru asta? Nu m-am putut gândi la ce le-a plăcut atât de mult la el.

A doua oară am mâncat-o așa cum ar trebui. Îmbunătățit cu sos de soia, era suculent și sărat și am fost fascinat de gustul său. Data viitoare am fost la un adevărat sushi bar și am gustat astfel de combinații de alge, orez și umpluturi, încât m-am îndrăgostit de el. Vizitele la restaurantele cu sushi au început să fie regulate. Întrucât nu a lipsit și nu am auzit de sushi baruri în vecinătatea Trenčín din Slovacia, am mers la sushi în SUA doar în anii de muncă, pe care i-am petrecut acolo ca student sau în timp ce călătoream în diferite țări ale lumii. Mai ales în orașele mari nu este nevoie de restaurante sushi populare, nici măcar nu trebuie să fii în Asia. Deși are gust acolo desigur, cel mai bun.

Câțiva ani mai târziu, primele sushi baruri din Slovacia au început să apară, mai întâi în Bratislava, mai târziu în Trnava și, mai recent, în Trenčín. Din moment ce soțul meu este același pasionat de sushi ca mine, am început să facem acasă. Din materiile prime pe care reușim să le obținem. Uneori facem doar versiuni ieftine simple, uneori lovim cam și facem variante similare cu cele din restaurantele cu sushi.

Care sunt tipurile de sushi?

Există multe tipuri de sushi. Acasă facem următoarele prezentate în fotografie:

Maki și futomaki - o carcasă exterioară din alge marine nori, în care orezul este umplut cu pește sau legume. Maki este o versiune mai mică, futomaki are un diametru de aproximativ 4-5 cm.

Uramaki - așa-zisul dimpotrivă, maki - carcasa exterioară este fabricată din orez, poate fi presărată cu caviar sau semințe de susan, alge nori și umplutura este în interior.

Temaki - con umplut cu orez și diverse delicatese - pește, legume.

Nigiri - un mic oval de orez cu o felie de pește crud deasupra (specia mea preferată, ador cel mai mult somonul).

În Slovacia, problema este de a găsi pește proaspăt de calitate proaspătă, care ar fi sigur să se mănânce crud. Folosim doar somon, uneori ton cumpărat în Metro, pe care l-au păstrat tot timpul pe gheață. Ne este frică să mâncăm somon refrigerat în tăvi de plastic din supermarketuri. Dacă nu culegem pește de calitate, vom face o variantă cu somon afumat, sau bețe de crab cu legume sau avocado. Algele marine Nori, oțetul de orez, wasabi, orezul sushi și ghimbirul sunt deja vândute în mod obișnuit în supermarketuri și hipermarketuri.

Materii prime de bază:

• 500g orez sushi
• 125 ml oțet de orez
• 2 linguri zahăr
• ½ lingurițe de sare
• 6 buc alge marine nori
• Sos de soia (cel mai bun gust este marca Kikkoman)
• Pasta Wasabi (pastă de hrean japoneză uscată)
• Ghimbir în murături dulci și acrișoare

• Somon crud sau afumat
• Avocado
• Castravete
• Un morcov
• Bastoane de crab, maioneză, sare, condimente

Procesul de producție a rolelor futomaki:

1. Clătiți orezul sushi pe o sită sub apă rece, până când apa este limpede.

2. Puneți orezul clătit într-o oală, turnați apă rece peste orez, care ar trebui să fie la aproximativ 2 cm deasupra orezului, și lăsați-l să stea 30 de minute. Apoi aduceți la fierbere și gătiți la foc mic acoperit timp de 10 minute. Ne oprim și îl lăsăm să ruleze 10 minute.

3. Într-o cratiță mică, încălziți oțetul de orez, sarea și zahărul până se dizolvă, gătiți.

4. Când orezul este gata, transferați-l într-un recipient de sticlă, lemn sau plastic și turnați sosul de oțet. Se amestecă ușor cu un clocot de lemn. Lasa sa se raceasca.

5. În timp ce orezul se răcește, pregătește celelalte ingrediente. Nu trebuie să aveți toate ingredientele pe care le-am enumerat. Puteți face doar rulouri umplute cu avocado și somon, sau cea mai ieftină versiune de bastoane de crab cu castravete sau morcov. Sau încercați alte ingrediente, combinațiile depind de dvs. Tăiați somonul, avocado și castraveții în fâșii subțiri. Gatiti morcovii cateva minute pentru a le inmuia putin si, de asemenea, taiati-le in fasii, dezghetati betele de crab.

6. Îmi place să fac o salată din bețe de crab, pe care le umplu cu rulouri - încă pe jumătate congelate, le zdrobesc în bucăți mici folosind un râșniță pe un robot de bucătărie, adaug maioneză (mai multe linguri pentru un pachet de bețe de crab), sare și piper după gust și gata.

7. Pregătiți un covor pentru rulat sushi, așezați algele pe el cu partea strălucitoare în jos și întindeți uniform un strat subțire de orez. Pe latura algelor, care este mai departe de noi, lăsăm 3 cm de alge fără orez. Este bine să vă înmuiați degetele într-un pahar cu apă, astfel încât orezul să nu se lipească de ele.

8. Puneți umplutura în mijlocul orezului. Variantele mele preferate:

- somon proaspăt sau afumat + avocado

- batoane de crab + morcov + castravete

- salata de crab stick + avocado

9. Frecați apa de capătul algelor pe care nu există orez, astfel încât să se lipească în cele din urmă de ruloul de sushi și astfel să îl închidă frumos. Ne rostogolim cu grijă de la noi la partea goală a algelor. Rulăm întregul tampon, menținem umplutura în timpul rulării și apăsăm ușor algele cu umplutura, astfel încât toate materiile prime să fie comprimate într-o rolă și să nu cadă mai târziu. Este nevoie de puțină practică, dar nu este complicat.

10. După rulare, tăiați rola cu un cuțit ascuțit în 8 părți egale. Putem înmuia cuțitul în apă, astfel încât orezul să nu se lipească de el.

11. Gata, putem mânca, juchuuu! Îndoiți Futomaki pe o farfurie, turnați sosul de soia într-un vas și puneți o grămadă de wasabi și ghimbir murat pe marginea farfuriei. Fiecare are propriul castron de sos de soia, în care amestecă câtă pastă de wasabi pe cât consideră potrivit. În funcție de cât de picant îi place sosul. Cel mai bine este să luați o bucată de sushi cu bețișoare chinezești, să o înmuiați în sos de soia și să mâncați. Putem mânca ghimbir murat.

Poftă bună!:)
Martina

INSTRUCȚIUNI DE CĂLĂTORIE FĂRĂ CĂLĂTORIE:

Descărcare carte electronică GRATUIT
Vacanță de navă de croazieră >>

Descărcare carte electronică GRATUIT
Cazare fără călătorie >>

E-book Ghid de călătorie complet fără card de călătorie >>

E-book Cu un copil în lume (0 - 2 ani) >>

Sunt un călător pasionat. Călătoresc fără bilet de călătorie - MAI ieftin și MAI INTERESANT. Mă bucur să vă împărtășesc experiența, astfel încât să vă pot economisi timp și bani și astfel încât TU să experimentați cât mai mult posibil pentru puțini bani și să îndrăzniți să mergeți să explorați lumea!:) Puteți găsi o listă a țărilor călătorite și ceva despre mine aici >>

Intru într-o cafenea. Îmi place aroma intensă a cafelei, respir adânc și caut ...

Hmm, gust dulce de ananas și lapte de cocos combinat cu un gust picant de curry ...

Ați auzit că Google a anunțat sfârșitul asistenței pentru spațiul de stocare gratuit nelimitat ...

• Africa
• Asia
• Călătorind cu un copil
• Europa
• Eu și TRAVEL
• Caraibe
• Transport aerian
• Alții
• Planificarea vacanțelor
• Navigând pe o barcă cu pânze
• Rețete din lume
• Slovacia
• Sarcina și călătoria
• Statele Unite ale Americii
• Navă de croazieră
• Vacanta de iarna
• Vânzări