rețetele

ZLATICA KRAFSKÁ, Podbiel
„Cumpăr Slovacia de mai bine de două decenii și uneori fiicele noastre o plătesc în avans pentru mine ca un cadou pentru tot anul. Nu întâmplător - și ei sunt fericiți să o răsfoiască. De multe ori coac sau gătesc conform rețetelor cititorului, așa că am decis, de asemenea, să trimit o rețetă pentru un iepure domestic, pe care soțul meu o va păstra și, de asemenea, va găti pentru gătit sau copt. El este în mod justificat mândru de asta și îi place să preia rolul de gazdă în diferite ocazii. "

Iepure pe usturoi și slănină
Avem nevoie de: 1 iepure domestic curatat întreg
5 căței de usturoi, 2 linguri de solamil
2 lingurițe de legume, slănină afumată, ulei de măsline
Abordare: Tăiem iepurele curățat, spălat și uscat în bucăți mai mici, presărăm usturoi presat și lăsăm să se odihnească o oră. Apoi înfășurăm bucățile de carne într-un amestec de solamil și podravka (podravka înlocuiește sarea, dar cine vrea, poate sărea), așezăm pe o tigaie unsă cu ulei de măsline, punem bucăți de slănină afumată pe bucăți individuale, turnăm aproximativ 1 dl de apă, acoperiți (poate fi și folie de aluminiu) și coaceți încet în cuptor la 160 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Servit cu cartofi sau orez fiert și cu diverse salate de legume - în funcție de sezon, gust și posibilități.
Sfat bun: De asemenea, facem un iepure sau iepure domestic matlasat cu slănină pe rădăcini de legume, ceapă, cu condimente negre întregi și noi, frunze de dafin, vin, smântână, condimentate cu sare, zahăr, suc de lămâie și muștar - similar cu solomul din smântână. Servit cu găluște și porții se poate garni cu conservă de afine sau coacăze.

VLADIMÍR DROPČO, Banská Bystrica
Domnul și doamna Dropčovci au o carte de rețete de familie extrem de bogată, cu care jumătatea mai îndrăzneață este prezentată în această secțiune; Doamna Ľubomíra nu a decis încă să-i trimită fotografia, dar știm că deține și un băț în bucătărie acasă. Domnul Dropčo excelează în gătit în natură. Totuși, important este că ambii ne împărtășesc rețete.

Ficatul de pui după horehronsky
Avem nevoie: 500 g ficat de pui, 2 linguri unt
2 linguri de muștar, 1 piure mic de roșii
2 cepe, 2 căței de usturoi, maghiran după gust
sare și piper negru măcinat
Abordare: Clătește ficatul de pui și curăță-l bine de membrane (vom fi, de asemenea, atenți să nu lăsăm o bucată de bilă în timpul ficatului, ceea ce se întâmplă și). Curățăm ceapa, o tăiem în semilune și o prăjim tăios în unt. Amestecați fripturile și prăjiți-le o vreme. Apoi adăugați piureul, muștarul și piperul. Presarați ușor amestecul, adăugați usturoiul zdrobit și lăsați apa să fiarbă, doar pentru a face ficatul suculent. Se servește cu cartofi sau cu pâine și legume.

MARTA JURKOVÁ, Senica
„Când m-am căsătorit în urmă cu câteva decenii, habar n-aveam că există o asemenea bunătate precum strudelul de cartofi. Însă soțul meu îi tot cerea, așa că am început să-i caut. De atunci, le fac adesea, chiar și soțul meu, chiar le coace mai des decât mine. Prietenelor mele le plac foarte mult și le-au pus numele după strudelul soțului lui Janek. Sper sa va placa si voua. "

ANDREA JUHÁSZOVÁ, Ožďany
Nu este doar presupunerea noastră, ci credința că familia Juhász are mai multe feluri de mâncare preferate cu o carte de bucate atât de inventivă și creativă. Tot ce trebuie să faceți este să răsfoiți rețetele pe care le-am primit de la doamna Juhászová, iar pentru unii avem imediat chef să le începem. Acestea includ următoarele frigărui, care pot fi prânzul, cina sau chiar o delectare excelentă cu salate ușoare din legume proaspete.

Frigarui de colt
Avem nevoie: 4 rulouri, 4 ouă, sare, vegeta, ulei
250 g brânză tare, 250 g șuncă, ciuperci mai mici
conopida sau broccoli, pesmet, frigarui in functie de numarul de persoane
Abordare: Tăiați rulourile în cercuri, brânza și șunca în cuburi la fel de mari și tăiați conopida sau broccoli purificate în trandafiri. Mai întâi, înmuiați frigăruile de lemn în apă rece, apoi îndepărtați și începeți filetarea: o roată de rožka, un cub de șuncă, din nou un rožok, ciupercă, rožok, un cub de brânză, rožka, un trandafir de conopidă sau broccoli și alternați din nou până când frigăruia este plină. Umpleți-le pe toate, apoi înmuiați-le în ouă bătute cu ulei, sare și vegetație. În cele din urmă, înfășurați frigarui în pesmet și prăjiți-le în ulei fierbinte până devin aurii. Serviți cu ketchup, sos tartru sau doar cu salate proaspete de legume.
Sfaturi bune: frigaruiele de colț oferă, de asemenea, un spațiu pentru imaginație, cu o combinație de ingrediente și arome. De exemplu, în loc de șuncă putem pune roți de cârnați sau cârnați mai moi și din legume merită să încercați dovleceii tineri, tăiați în roți mici sau, dacă sunt mai mari, tăiați-i chiar mai mult.

Veltlin Green 2009
Acest soi tipic austriac este cel mai cultivat soi pentru producția de vinuri albe în Carpații Mici. Vinurile au un buchet de migdale, un gust de piper alb cu piersici albe (viticole). (Crama JM Doľany)