Țările dezvoltate și țările în curs de dezvoltare risipesc alimente. Cele mai multe alimente sunt aruncate de cele mai dezvoltate țări europene. În același timp, este atât de ușor să nu le irosiți!

risipim

Conform statisticilor Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), până la o treime din alimentele produse nu se consumă anual, ceea ce reprezintă aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente. Cu toate acestea, aceste pierderi apar nu numai în gospodării, ci și la cultivatori, procesatori, transportatori și comercianți.

În țările în curs de dezvoltare, care au o infrastructură de transport slabă și căi ineficiente de creștere, transport și prelucrare a alimentelor, cele mai mari pierderi apar chiar înainte de a putea intra în rețeaua comercială. Țările dezvoltate, pe de altă parte, au cea mai mare problemă cu deșeurile la nivelul clientului final - în gospodării.

Deșeurile alimentare menajere sunt cele mai mari în SUA, Europa și țările dezvoltate din Asia.

Conform estimărilor pregătite pentru Comisia Europeană, aproximativ 88 de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an în Europa, dar nu sunt disponibile date precise cu privire la cantitatea produsă în fiecare țară la fiecare nivel al lanțului alimentar. În ceea ce privește risipa de alimente menajere, se estimează că gospodăriile britanice și germane sunt cele mai slabe.


Slovacia nu este (încă) greșită

"În estimările privind risipa de alimente, Slovacia este probabil să se afle în poziția inferioară. Deșeurile alimentare nu sunt la fel de semnificative în țara noastră ca, de exemplu, în Marea Britanie, Germania, Franța sau Olanda, care au cea mai mare problemă cu risipa alimentară în țările europene.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că această problemă nu este aici. Un sondaj realizat în 2015 de TetraPak împreună cu agenția 2muse a arătat că tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani au cea mai mare problemă cu risipa de alimente din Slovacia. Acest fapt arată că, dacă nu abordăm în mod sistematic această problemă, în câțiva ani, Slovacia poate sări către poziții superioare neplăcute în clasamentul care compară risipa de alimente ", spune el pentru portalul nostru. Lucia Grigova, autorul blogului până la ultima firimitură - Gătirea a tot ceea ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă.

Conform datelor FAO, cerealele și produsele din cereale, fructele și legumele sunt cele mai irosite din lume. Alimentele proaspete, cum ar fi fructele și legumele, produsele de patiserie, carnea și peștele, produsele lactate și resturile sunt cel mai adesea aruncate în gospodării.


În Slovacia, tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani risipesc cele mai multe alimente.


Planificați ceea ce cumpărați

Fiecare dintre noi poate contribui puțin la moară și poate îmbunătăți situația pas cu pas. „Pentru a evita risipa de alimente în gospodării, este necesar să învățăm să avem acasă doar atât de multă mâncare cât suntem capabili să consumăm la timp. Adică fără a se deteriora. Unul dintre motivele pentru care aruncăm mâncarea este pentru că cumpărăm prea mult. Prin urmare, este bine să înveți a plănui - meniu și cumpărături. Meniul trebuie să fie planificat în principal din mâncarea pe care o avem acasă. Datorită planificării cumpărăturilor, putem evita cumpărarea de alimente de care nu avem nevoie. Este prea mult cumpărături, cumpărături nesăbuite și supunerea la bunuri de stoc, ceea ce înseamnă adesea că avem mai multă mâncare acasă decât suntem capabili să mâncăm. Mâncarea în exces, pe de altă parte, înseamnă că nu avem timp să mâncăm mâncare la timp, așa că, în cele din urmă, se duc rău și ajung în coș ", sfătuiește Grig.

Ce aparține frigiderului?

Potrivit acesteia, depozitarea alimentelor este un alt domeniu în care putem face greșeli care vor contribui la eliminarea alimentelor. De exemplu, nu toate fructele sau legumele sunt potrivite pentru depozitarea la frigider. De exemplu, la frigider nu apartin:

  • cartofi,
  • ceapă,
  • usturoi,
  • roșii,
  • castraveți,
  • coacerea fructelor, deoarece frigul din frigider oprește procesul de coacere.

Dimpotrivă, dacă vrem să menținem fructele coapte proaspete mai mult timp, rămânerea la frigider îi poate prelungi durata de viață. Atenție de asemenea, pentru depozitarea alimentelor în ambalaje din plastic, în special pentru alimente precum produse de patiserie proaspete sau anumite fructe și legume. Căldura și umiditatea sunt mediul ideal pentru mucegai și pot scurta durata de viață a alimentelor. Deoarece multe alimente proaspete sunt depozitate în frigider, este important să știm că temperatura corectă în frigider este de maximum 4 grade Celsius. La temperaturi mai ridicate, bacteriile încep să se înmulțească în alimente și există riscul ca alimentele să piară mai repede.
Temperatura maximă în frigider este de 4 ° C.
Verificați frigiderul în fiecare zi

Verificați conținutul frigiderului și coșului de pâine în fiecare zi. În frigider, țineți evidența datelor de expirare și a stării alimentelor pe care le aveți în el, astfel încât să puteți evalua în timp ce alimente să includeți în meniu. Umplerea frigiderului vă va facilita verificarea. Aproximativ o dată la trei luni este bine să revizuiți congelatorul și o dată la șase luni revizuirea hranei în cămară.

„Trebuie doar să gătim cât putem consuma. Este ideal să gătești astfel încât să nu creăm resturi, deoarece acestea ajung deseori în coș. Pentru a putea estima cantitatea de alimente de care avem nevoie pentru a găti, este mai bine să nu gătim „cu ochiul”, ci să folosim cântare sau cupe de măsurare pentru a măsura materiile prime. Dacă uneori ne obișnuim cu resturi de mâncare acasă, este bine să știm câteva rețete care te vor ajuta să consumi aceste resturi. De exemplu, aluatul de cartofi poate fi preparat din cartofi fierți pentru bile sau midii de cartofi, pot fi folosiți la omletă sau frittata, la coacerea pâinii și a aluaturilor, pot fi folosiți pentru a prepara tartine și altele asemenea. "

Sfat: Festivalul alimentar slovac din acest an, care va avea loc la sfârșitul lunii mai la Castelul Bratislava, va fi, de asemenea, dedicat luptei împotriva risipei alimentare. Programul va include prelegeri despre gestionarea alimentelor și prepararea resturilor de legume.