Prânz gustos sâmbătă. Risotto poate fi presărat cu brânză rasă înainte de servire.
rețetă, rețetă foto, orez cu bob rotund, picior de curcan întreg, slănină Orava, carne de curcan, fără gluten, fără lactoză
Reţetă
bob rotund 250 grame • sare 1 linguriță • apă
Clătiți orezul sub apă curentă pe o sită. Puneți-l într-o oală, prăjiți scurt, adăugați sare și turnați apă clocotită la aproximativ 1 cm deasupra suprafeței orezului. Gatiti usor sub capac.
Se spală coapsele de curcan, se așează pe o tavă de copt, se sare și se presară cu ardei roșu măcinat. Se toarnă apă și se coace acoperit timp de aproximativ o oră în cuptor. Carnea la cuptor trebuie separată cu ușurință de os.
Bacon Orava 150 grame • Morcovi 150 grame
Curățăm morcovii și îi râdem grosolan. Tăiați slănina felii și prăjiți-o ușor.
Adăugați morcovi în slănină, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 5 - 10 minute, amestecând ocazional.
Lasă coapsele de curcan la cuptor să se răcească, astfel încât să poată fi manipulate cu mâinile tale. Demontăm carnea, îndepărtând cu grijă toate oasele. Tăiem carnea în bucăți mai mici.
Adăugați carne, morcovi și slănină la orez. Dar amestecă bine.