Risotto cu cremă de ciuperci este un fast-food pe care îl poți prepara ori de câte ori nu poți ajunge din urmă și ai o casă plină de oameni flămânzi. Este gata în 30 de minute și fiecare începător o poate face.
Materii prime
- orez2 căni
- proaspăt ciuperci200 gr
- măslin ulei3 PL
- pui bulion300 ml
- crema dulce200 ml
- parmezanpentru stropire
- sare
- piper negru
- ardei iute
- Pătrunjelpentru decorare
- rachetăpentru decorare
Abordare
Tăiați ciupercile spălate și curățate în fâșii mici. Se prajesc in ulei de masline. Ciupercile eliberează sucul, dar pentru a le sufoca, mai adăugăm puțină apă. Se fierbe cel puțin 15 minute, până când toată apa s-a evaporat.
Adăugați orez, bulion, sare, piper negru și puțin ardei iute. Tocanita acoperită timp de aproximativ 15 minute, amestecând ușor din când în când.
După un sfert de oră, adăugați cremă fără lactoză și amestecați bine. Gatiti pana cand toate lichidele s-au evaporat complet. Dacă se întâmplă ca orezul să fie încă tare, este necesar să îl acoperiți cu apă.
Servim risotto cremos de ciuperci presărat cu brânză parmezană rasă (nu se risipesc) și ornat cu pătrunjel proaspăt sau rucola.