Aceasta este o rețetă pentru risotto italian, pe care am făcut-o după Emanuel Ridi. excelent, simplu, cremos, parfumat, potrivit pentru un prânz ușor sau o cină .
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti orez potrivit pentru risotto, cel mai bun orez Arborio și un vin uscat bun.
înmuiați ciupercile uscate în apă timp de aproximativ 30 de minute
puneți untul și puțină ulei de măsline într-o cratiță
Se prajeste ceapa tocata marunt si se adauga SPALAT. orez.
Se amestecă orezul, se prăjește o perioadă, se toarnă bulionul (după vârful orezului) după un timp se adaugă ciupercile scurse, sarea și vinul. Se amestecă orezul până se înmoaie, amestecând aproximativ 20 de minute. Mușcăm ori de câte ori lichidul aproape fierbe.
La final, se înmoaie cu unt și se adaugă parmezan ras. Se adaugă sare după gust și se amestecă bine. Datorită brânzei, risotto va fi și mai cremos .